Скачать или смотреть 잡채 맛있게 만들기

잡채 레시피

10인분 기준
재료 : 당면 500 시금치 300g 양파 2개, 파프리카 2개 당근 1개 새송이버섯 4개 대파 2뿌리
양념 : 맛간장 1/2 컵 ( 맛간장이 없을 경우는 양조간장 80ml + 설탕2스푼 )
후추 1스푼 기름 4스픈 맛소금 1스푼 설탕2스푼 참기름 1스푼 깨2스푼

맛소금 1스푼은 야채에 나눠서 밑간을 한다
1.시금치는 끓는 물에 데친후 찬물에 헹궈서 꼭 짜고 소금간 하기
2. 시금치를 제외한 모든 야채는 젓가락 굵기로 채썬다
3. 야채는 기름을 한스푼 넣고 살짝 숨 죽을 정도만 볶고 소금간 하기
Point 야채별로 익는 시간이 다르므로 각각 볶아 주기
4. 버섯은 물기 없이 볶아 준다
5. 볶은 야채는 넓은 그릇에 펼쳐서 식혀주기
6. 당면은 끓는 물에 4분 삶고 건져서 찬물에 샤워후 물기 빼주고
달군 팬에 기름 1스푼 넣고 볶다가 설탕 1스푼 넣고 코팅 해주기 1분만 볶는다
7. 당면과 야챠 간장과 설탕을 넣고 비벼주고 싱거우면 간장 1스푼 추가
후추,깨, 참기름 넣고 마무리.

“ Japchae Recipe”

Serves 10
Ingredients: 500g glass noodles, 300g spinach, 2 onions, 2 bell peppers, 1 carrot, 4 king oyster mushrooms, 2 green onions
Seasoning: 1/2 cup soy sauce (if soy sauce is unavailable, use 80ml brewed soy sauce + 2 tablespoons sugar)

1 tablespoon pepper, 4 tablespoons oil, 1 tablespoon seasoned salt, 2 tablespoons sugar, 1 tablespoon sesame oil, 2 tablespoons sesame seeds

Split 1 tablespoon seasoned salt among the vegetables to season them.
1. Blanch the spinach in boiling water, then rinse in cold water. Drain and season with salt.
2. Cut all vegetables except the spinach into chopstick-sized pieces.
3. Stir-fry the vegetables in 1 tablespoon oil until just wilted, then season with salt.
Cooking time varies depending on the vegetable, so stir-fry separately.
4. Stir-fry the mushrooms until they are completely dry.
5. Cut the stir-fried vegetables into large pieces. Spread in a bowl and let cool.
6. Boil the noodles in boiling water for 4 minutes, drain, rinse in cold water, and drain.

In a heated pan, add 1 tablespoon of oil and stir-fry, then add 1 tablespoon of sugar to coat. Stir-fry for 1 minute.
7. Mix the noodles with the Yacha soy sauce and sugar. If the noodles are bland, add 1 tablespoon of soy sauce.

Flour over the noodles with pepper, sesame seeds, and sesame oil.