🫔🥚🧀Risol Mayo versi Sultan 🧀🥚🫔

(9 pcs)

Siapa yg gemar banget ngemil risol mayo..
Kalo aku dan anak2 sih suka banget
Hemmm crispy di luar and super lembut and rich di dalem
Kali ini aku buat versi sultan 🤩🤩🤩

Dimana Kulit nya gak tll tebel
Tapi Isian nya juara, pake cheese dan mayo yg so good di padu dengan smoked beef dan telur rebus ohh yummm

Eh btw Siapa nih yg Membuat kulit risol masih sering robek dan pecah
Kulit tidak lentur dan bahkan nempel lengket satu sama lain..🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️
Belom lagi kulit risol yg tebel dan tipis ga merata
Duh gemes kan🥹
Dan siapa yg sering kesel gegara bread crumbs dan coating risol ambyar dan lepas dari kulit nya kemana2 saat di goreng🫢🫢🫢

Well sekilas memang tampak gampang bikin risol mayo ini
Tapi ternyata membuat risol mayo yg
Pas dan lumer isian nya gak bocor keluar saat di goreng plus kulit yg lembut tapi krispy ini cukup tricky

#moucuprisolmayo

Resep kulit super tipis, lentur dan tidak mudah robek
#9pcs

Bahan kering:
88 gr tepung serbaguna
12 gr tepung beras
10 gr gula halus
1/4 sdt garam

Bahan basah
75 ml susu cair
1 butir telur
85 ml minyak
150 ml air

Cara membuat

1. Rebus telur terlebih dulu dan pan fried smoked beef/ham sebentar, bagi smoked beef/ham jadi 2
2. Campur jadi satu bahan kering kemudian ayak
3. Kocok telur kemudian tambahkan susu,dan air, aduk rata
4. Masukkan bahan basah sedikit demi sedikit ke bahan kering kecuali ( butter dan minyak) sambil di aduk cepat hingga tercampur rata
5. kemudian tambahkan minyak, aduk lagi hingga adonan tidak ada yang bergerindil
6. saring adonan (berat 420 gr)
7. Panaskan crepe pan hingga mencapai suhu 200C , tempelkan wajan crepes ke adonan
8. Masak selama 30 detik api sedang ke kecil
9. Sisakan adonan kulit sebagian untuk bahan celupan sblm crumb coating dan di goreng

Bahan isian:

175 ml susu cair
50 gr skm
1,5 sdm tepung maizena

Tambahan:
7-8 sdm mayonaise
50 gr cream cheese lunak
2 sdm cheese powder

Cara:
1. Campur semua bahan dan aduk rata. Lalu masak dengan api sedang hingga mengental ( berat adonan: 225 gr)
2. Bagi adonan vla jadi 2 @113 gr
3. Satu bagian campur dengan 5 sdm mayonaise
4. Satu bagian campur dengan cream cheese, 3 sdm mayonaise dan cheese powder

Bahan isian lain nya
2btr telur potong2
5 pcs smoked beef/ham

Tambahan:
Minyak utk menggoreng
Tepung panir/bread crumbs

Cara membuat risol mayo:
1. Letakkan 1 lembar kulit risol
2. Letakkan 1 lembar smoked beef/ham, isian vla mayo dan keju, potongan telur.
3. Lalu lipat kulit sampai tertutup
4. Gulingkan risol ke pada adonan sisa kulit lalu gulingkan di atas tepung panir.
5. Masukkan kedalam kulkas selama ±30menit- 1 jam
6. Panaskan minyak sampai suhu ±180° lalu masukkan risol, goreng sampai matang
7. Tiriskan

Tips agar tebal kulit dan matang merata:
Gunakan crepe pan khusus dan preheat terlebih dulu

Tips agar breadcrumbs tidak mudah ambyar pada saat di goreng ada pada celupas sisa adonan crepes sbg coating nya
Penggunaan telur sebagai celupan membuat crumbs cenderung rontok dan tidak menempel ke kulit risol saat di goreng.
Semoga tips nya bermanfaat dan bikin risol kamu cakep golden brown
Yuk save resep ini dan recook bestie

Cheese powder dapat di beli di #moucupmart

Tools:
Pan
Thermogun
Timbangan
Pipping bag