DÔME CHOCOLAT FRAMBOISES

INGRÉDIENTS :

Chocolat fondu (j'ai utilisé du chocolat pâtissier au lait)

POUR LA MOUSSE :

300 g de mascarpone
20 cl de crème liquide
180 g de chocolat fondu
2 Cs de sucre semoule

POUR L'ECRASÉ DE FRAMBOISES :

125 g de Framboises
45 g de sucre semoule
0,5 g d'agar agar

Faites cuire à feu très doux les Framboises + le sucre au moins 30 minutes. Retirez du feu.
il doit rester peu d'eau
Avec une fourchette écrasez les Framboises
Lorsque le mélange est tiède, ajoutez l'agar agar.
Laissez prendre 15 minutes.

Mélangez 150 g de biscuits écrasés (j'ai pris des palets bretons)
50 g de beurre mou.

DÉCORATION :

Du chocolat fondu
Quelques Framboises
Noix de coco râpée


BON APPÉTIT...