Скачать или смотреть Csaba dalla Zorza | Plum Cake con Amarena Fabbri

Ingredienti

165 g di uova (circa 3)
165 g di burro
165 g di farina
165 g di zucchero
Scorza di 1 limone, grattugiata
Burro per imburrare
Amarene Fabbri
Lemon curd per servire

Accendi il forno e portalo a 160°C.
Imburra un stampo da plumcake e mettilo da parte. Pesa le uova e dosa gli altri ingredienti nella stessa quantità. Metti il burro in una pentolina e fallo fondere dolcemente su fiamma molto bassa, spegnendolo quando è sciolto per i tre quarti, in modo che il calore residuo sciolga bene il resto.

Metti in una ciotola le uova con lo zucchero e lavora con un frullino elettrico per 7-10 minuti.

Inizia a incorporare la farina al composto di uova e zucchero, mescolando con una spatola. Incorporala in tre volte, alternandola al burro fuso. Al termine, aggiungi la scorza di limone.

Trasferisci l'impasto nello stampo. Inforna e cuoci per 35 - 45 minuti.

Taglia fette e servi in un piatto con la lemon curd e Amarene Fabbri.