Скачать или смотреть Chips di Patate in 10 Minuti - Croccantissime Senza Olio

Buone come al Bar... Ma Senza Grassi e Velocissime da Preparare! Ricetta per le Chips di Patate

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Ingredienti Ricetta

200 g di patate
Q.b. di sale
Q.b. di pepe, di peperoncino o di paprica dolce

Preparazione Chips di Patate in 10 Minuti - Croccantissime Senza Olio

1. Lavare le patate (preferibilmente a pasta bianca), asciugarle e rimuovere la buccia con un pelaverdure.

2. Tagliare le patate a fettine sottilissime, preferibilmente con una mandolina per ottenere chips regolari.

3. Sciacquare le fettine di patate in acqua fredda, più volte, lasciandole in ammollo per 5 minuti e cambiando l’acqua spesso: quest’operazione è utile per rimuovere, quanto possibile, l’amido dalle patate.

Il consiglio ok
Per ottenere un ottimo risultato, si consiglia di tagliare le patate a fettine sottilissime, quasi trasparenti, e di sciacquarle più volte in acqua per togliere quanto più amido possibile.

4. Centrifugare le fettine di patate ed asciugarle delicatamente con un panno di cotone o con carta assorbente.

5. Foderare il piatto da microonde con la carta da forno. Disporre uno strato di fettine di patate sopra al piatto da microonde, avendo cura di non sovrapporle. Salare leggermente e, a piacere, aggiungere spezie (es. paprika, pepe, rosmarino ecc.).

6. Cuocere le chips nel microonde per 5 minuti a 800W, rigirandole a metà cottura. Dopo 5 minuti, controllare il grado di croccantezza e, se necessario, prolungare la cottura per 30-60 secondi a 200-300W.

Occhio alla cottura!
Ogni fornetto a microonde è diverso, ed è impostato con potenze differenti. Il tempo e la potenza suggeriti nella ricetta sono indicativi: ad esempio, per i microonde che non raggiungono gli 800W ( o “potenza alta”), si consiglia di cuocere a 600-700 W per uno o due minuti in più (“potenza media”). Viceversa, se il fornetto può raggiungere potenze più elevate (es. 1000 W) è pensabile ridurre i tempi di cottura.

7. Lasciar intiepidire e servire. Le chips di patate si conservano per un paio di giorni, al riparo dall’umidità.

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