陳耀訓蛋黃酥、世界冠軍麵包都從這烤出來？從發酵到烤焙，完整公開熱賣秘訣！【Liz 美食家】

你吃過要用「演唱會售票系統」搶購的蛋黃酥嗎？陳耀訓師傅除了每年熱銷的蛋黃酥，今天要帶大家走進他的廚房，看看師傅如何拿到世界冠軍麵包！

世界冠軍的背後，有哪些烘焙細節、秘訣與心法？

00:00 陳耀訓的新廚房？
01:23 百萬烤箱的價值？
03:16 世界冠軍的策略？只有台灣有的草莓乾？
05:28 麵包上的割線實際用意是？
06:33 每種麵包都有專屬發酵箱？
08:33 廚房裡的鬧鈴？
09:10 怎麼判斷可頌發酵完成？
10:04 隨時可以買到剛出爐的可頌？
10:56 出爐時要把麵包「敲一下」？
11:33 麵包也可以做甜點常見的風味？
12:33 師傅每天都要吃隔夜麵包？
13:28 可頌用的奶油也有秘密？

◇想看更多
【餐廳開箱】
   • Fine Dining 開箱  
【主廚請回答】
   • 主廚請回答  
【美食評論】
   • Liz 美食家  
【與江振誠遊青森 vlog】
   • 與江振誠遊青森｜VLOG  

◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。

◇IG 美食家的自學之路：  / selftaughtgourmet  
◇FB美食家的自學之路：  / selftaughtgourmet  
◇Podcast 美食關鍵詞：https://linktr.ee/tasterlife
◇Taster 美食加：https://taster.life/
◇美食加選物：https://tasterselection.com/

📩合作邀約請洽詢：[email protected]

#烘焙 #麵包 #美食家 #foodie #麵包師 #陳耀訓