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❤️🍰 Bolo Red Velvet Sem Glúten e Sem Corante – com suco natural de beterraba!
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Esse clássico americano ganhou uma versão mais saudável, sem corantes artificiais e com um visual incrível! A cor vem naturalmente do suco de beterraba reduzido, e a massa é fofinha, saborosa e sem glúten. A cobertura cremosa com cream cheese dá o toque final perfeito! Ideal para datas especiais ou para surpreender quem você ama. 💕

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📝 RECEITA COMPLETA
Massa:

3 ovos

1 xícara (chá) de farinha de arroz

½ xícara (chá) de fécula de batata

½ xícara (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de açúcar demerara

½ xícara de suco de beterraba reduzido

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (opcional)

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1 colher (sopa) de suco de limão

100 g de manteiga (em temperatura ambiente)

2 colheres (chá) de fermento químico

Modo de preparo:

Bata as beterrabas com água, coe e leve o suco ao fogo até reduzir a ¾ de xícara. Deixe esfriar.

Misture os ingredientes secos em uma tigela.

Na batedeira, bata manteiga com açúcar até obter um creme claro.

Acrescente os ovos e a baunilha.

Em velocidade baixa, adicione os secos e o suco de beterraba.

Finalize com fermento e asse em forno preaquecido a 180 °C por 20–30 minutos.
(use 2 fôrmas de 18 cm ou 1 de 25 cm)

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Cobertura:

250 g de cream cheese em temperatura ambiente

1½ xícara de açúcar demerara pulverizado

Baunilha a gosto

Raspas de limão

Bata tudo na batedeira até ficar bem fofo e cremoso. Use para rechear e cobrir o bolo.

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📅 Publicado originalmente em: 22/12/2017