紅棗粽，米香棗子香，北方樸實的滋味（林美慧）

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紅棗粽

材料：
圓糯米1斤，紅棗60顆，棉繩一串（20條），粽葉40片。

做法：
1.圓糯米泡水4小時，瀝乾水分。
2.紅棗用小刀劃一刀，用手剝去籽，以免不小心吃下肚。
3.粽葉剪去頭部硬梗及尾端，泡水一夜，刷洗乾淨，入滾水中煮5分鐘，瀝乾水份。
4.取二片粽葉，在1/3處折成三角形凹洞，填入一個紅棗，再填入糯米，再放入二顆紅棗，再填入糯米覆蓋，將粽葉往內折，兩手緊握，將多餘的粽葉往邊折，取棉繩捆綁兩圈，再打成活結。
5.依此類推，一一包好。入快鍋（壓力鍋），加水（蓋過食材），煮至嗶嗶叫時開始計時，40-50分鐘，熄火。
6.待紅色指示桿下降，即可打開鍋蓋取出瀝水。

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