The Whisky Big Nose威士忌大鼻子ep07- 100%雪莉桶的格蘭路思

創立於1879年的格蘭路思是來自蘇格蘭思貝區心臟地帶的頂級蒸餾廠，採用有沸騰球的葫蘆型蒸餾機長時間蒸餾做出最細緻的原酒，並且大部份使用愛丁頓集團中精心挑選出來的雪莉橡木桶來熟成威士忌，萃取最豐富飽滿的香氣。格蘭路思的酒廠精神是柑橘與辛香料的氣味，口感馥郁而多層次，優雅而細緻。

位於斯貝河畔的路思鎮（Rothes），過去大部分產品都用於製作調和式威士忌，僅少量生產單一麥芽威士忌，是家蘇格蘭知名鬼故事的酒廠之一，上一次拜訪酒廠，從路思鎮中心打開Google ，明明酒廠近在咫尺，卻不容易找到，原來環繞著酒廠四周盡是古老的墓地，對東方人來說，墓地總給人陰森森的感受，對蘇格蘭人來說，有著乾淨而美麗草皮的墓地，不只是種守護，更是歡快的祝福，還有保祐之意。這裡不是觀光酒廠，也沒有遊客中心，是一家專注著做出最頂尖威士忌提供給集團的好酒廠。

格蘭路思威士忌的複雜度有一部份原因是因爲它們用了來自五種不同的水源。它也是全蘇格蘭所有的首席調酒師們心中認定調配的「絕佳」選擇。

創業於1698年倫敦最古老的酒商，也是幫英國皇室的選酒酒商BBR ，對格蘭路思的喜愛情有獨鍾，1990年代初期，單一麥芽威士忌市場蓬勃發展時，它們從愛丁頓集團取得格蘭路思單一麥芽威士忌行銷和銷售的權利，當時，他們只選擇特定年份的最佳產品讓每個年份酒款都有其獨特的個性，並開始啟用了現今一直傳承下來的實驗室圓瓶身設計，讓每一個年份的格蘭路思十分珍貴稀有。

2017年格蘭路思終於回到了原來愛丁頓集團的懷抱，愛丁頓集團重新清點酒廠的庫存量，發現格蘭路思酒廠原酒的庫存中，有90%是雪莉桶，72%是首次裝填雪莉桶，首次裝填雪莉桶就是麥卡倫紫鑽的風格，在這個雪莉桶風味威士忌備受矚目的時代，似乎預示了這家酒廠無限光明的未來。換手回愛丁頓後，格蘭路思酒廠單一麥芽威士忌基本款的新品項重新上市，一反原來BBR所設定以波本桶和refilled sherry 所調配的淺色調，而用100%雪莉桶做為主軸，甚至最受歡迎的WMC 就是以100%首次裝填雪莉桶做為調和的概念，一上市就大受好評，格蘭路思儼然就是近期蘇格蘭威士忌產業的明日之星。

這回第一次上市發行的格蘭路思首次裝填雪莉桶的單一桶（single cask)原桶強度私人選桶，愛丁頓集團選擇了台灣市場率先發行，由格蘭路思的首席調酒師Cordon Motion 先行在儲酒倉庫中挑選出最好的單一桶，再由台灣幾位專業威士忌社團代表個別選出心目中的夢幻逸品，如此萬中選一的品質，實在令人期待。

2000 single cask #2366 58.3%(大鼻子The whisky big nose)

這次格蘭路思選桶總共有4桶是15年的年份，這是唯一一桶18年的酒，相較之下，表現出細膩、優雅、更多因年份更長造就的圓融，聞起來有淡淡的紹興酒和極細微的煙硝味，繼之而起的木質調，慢慢轉為麥芽糖，焦糖、太妃糖、彼此交錯著，還有沾滿黑巧克力的糖漬水梨，尾韻像是擦在紳士衣領的麝香味，入口以甜香為主，花生糖，冬蜜的檀香在尾韻中繚繞不已。

其他四桶姐妹桶的品飲筆記：

1，2003 single cask #6816 58.7% (Le Fumoir 威士忌雪茄館)

這是一桶超齡的威士忌，聞起來比標示的15年更加成熟穩重的氣味，杉木香，有著上等的柯喜巴古巴雪茄經過三次熟成才有的絕妙煙草果香味，強烈核果的氣味，有杏仁、開心果、核桃，牛奶巧克力，些微老酒的脂粉香，這酒飽滿卻溫柔，入口軟嫩香甜潤滑，尾韻悠長，好似嘴裡含著溫香軟玉，吐氣成蘭。

2，2003 single cask #6814 58.3%(格蘭奇萊威士忌社團）

選酒是一件奇妙的事，每一個人認識威士忌的美好，都是由自己的生命中的點滴出發，這隻酒一聞就有牛奶糖的味道撲鼻而來，花生糖甜美的味道，清幽秀麗的橙花香，帶點隱約的陳皮味，又似夾了梅子心的麥芽糖，良好熟成的木質調和花香調融在一起，帶著特殊的清涼感，彷彿徜徉於森林中的陽光，溪谷滑下的溪水濺起冰涼的水花，和徐吹過的風，口感的香氛中有極細微的鹹味，是山和海交織的風景。

3，2003 single cask #6815 58.1%(馬可波羅威士忌社團)

我會形容這隻酒是挑嘴老饕的最愛，從開始一年前樣品試酒，這支威士忌就是所有選桶成員一面倒的最高分評價，深邃美麗的琥珀色，色澤雖深，卻是五隻選桶顏色中最淡雅的，香水般的百合花香，雪茄盒的杉木香，飽滿的杏仁香，喝起來有濃郁的成熟蜜桃和花蜜的甜味，口感十分壯大，尾韻無比長，這樣的雪莉桶威士忌，絕對是難得的逸品。

4，2003 single cask #3099 59.1%(威士忌迷路與老式情懷）

這次的格蘭路思選桶，出現的唯一一隻使用歐洲橡木雪莉桶，很明顯的從色澤和風味，清楚的異於其他美洲橡木雪莉桶，顏色深邃又帶點醬油色，濃厚的紹興味，入口卻不澀，絕佳的平衡，有強烈皮革的氣味，葡萄乾，香料味，清涼薄荷感，奶油香，入口，強烈而飽滿的口感，複雜又有層次，各式的乾燥水果味一擁而上，尾韻在舌後方帶著令人難忘的回甘。