The Whisky Big Nose威士忌大鼻子ep23- 蘭姆酒不一樣的蒸餾_渥西騎士的牙買加式蒸餾

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蘭姆酒的原料是什麼？蘭姆酒那些特殊的風味從哪裏來？蘭姆酒有什麼精彩的蒸餾法？

不同的國家，不同的酒廠，使用不同的原料，不同的發酵法，不同的蒸餾器型式，加上由於大航海時代的歷史決定了每一塊生產蘭姆酒的土地，都有獨一無二的歷史傳承，造就了每一支蘭姆酒獨特的風格。所以說，如果有人問我是威士忌，還是蘭姆酒，誰更具有風土特色？或許蘭姆酒更多一籌。

這次喝的Worthy Park ，來自牙買加的渥西騎士，是蘭姆酒愛好者們口耳相傳的頂尖蘭姆酒，座落在一片綠意的山谷中心，風味上除了複雜的香甜，它獨特的酯味，像是飽滿的精油和樹林中濃縮的芬多精氣味，標示了它的與眾不同。如果蘭姆酒的酯度就像蘇格蘭的泥煤炭味一樣的譬喻，那麼渥西騎士和高原騎士有異曲同工之妙。

超過300年歷史的傳奇酒廠，目前使用的是加勒比海式的雙罐壺式蒸餾器來製作蘭姆酒，正是如此，強大的油酯和馥郁飽滿的氣味，尾韻蜜香十足，正是它所標榜的特色，喝蘭姆酒沒試過渥西騎士，就像喝蘇格蘭威士忌不認識泥煤味的窘境啊！

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