Скачать или смотреть โตมากับ EP.01 ปลาเห็ดหัวปลี (ทอดมัน) เนื้อปลาเหนียวเด้ง หอมสมุนไพรเครื่องแกง

วัตถุดิบ
1.เนื้อปลาขูด 1 กิโลกรัม/ 1 kg.grated fish
2.หัวปลี 100 กรัม/ 100 g.banana blossom
3.ใบมะกรูดซอย 30 กรัม/ 30 g.kaffir lime leaves
4.พริกแกงเผ็ด 150 กรัม/ 150 g.red curry
5.ใบกระเพรา 30 กรัม/ 30 g.basil
6.ถั่วฝักยาวซอย 50 กรัม/ 50 g.lentils
7.ไข่ไก่ 1 ฟอง/ 1 egg.

เครื่องปรุง
1.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ/ 2 tbsp.fish sauce
2.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา/ 2 tsp.sugar
3.น้ำมันพืช 1000 มล./1000 ml.vegetable oil

*ปลาขูดที่ใช้ซื้อได้ตามร้านขายอาหารสดทั่วไป ราคาไม่แพง ฉลากไม่ได้ระบุว่าเป็นปลาอะไร ส่วนตัวคิดว่าเป็นปลาน้ำจืดทั่วไป หรือ ใครจะใช้ปลากรายก็ได้ แต่ราคาจะสูงหน่อยแต่อร่อยไม่ต่างกัน**

** ตอนปรุงรสระวังเค็มด้วยนะครับ เพราะเนื้อปลาขูด และพริกแกงที่ขายตามท้องตลาดส่วนมากจะผสมเกลือ ทำให้มีรสเค็มอยู่บ้าง **

*ทอดน้ำมันร้อนไฟกลาง คอยกลับด้าน ใจเย็น*

*สูตรนี้ได้ประมาณ 40-50 ชิ้น แล้วแต่ว่าปั้นชิ้นเล็กใหญ่นะครับ*