Скачать или смотреть โตมากับ EP.02 แกงป่าลูกชิ้นปลามะละกอ ลูกชิ้นปลาตีจนเหนียวเด้ง น้ำแกงเผ็ดร้อนกลมกล่อม

วัตถุดิบ / ingredients
เนื้อปลาขูด 500 กรัม/ 500 g.grated fish
มะละกอดิบสับ 200 กรัม/ 200 g.papaya
พริกแกงเผ็ด 50 กรัม/ 50 g.red curry
กระชายซอย 30 กรัม/ 30 g.Kaempferia
ใบกระเพราะ 60 กรัม/ 60 g.basil
พริกไทยอ่อน 20 กรัม/ 20 g.mild pepper
พริกเหลืองหั่น 10 กรัม/ 10 g.sliced ​​yellow Chili
พริกแดงจินดาหั่น 10 กรัม/ 10 g.Jinda Red Chili

น้ำเปล่า 1000 มล./ 1000 ml.water
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ/ 3 tbsp.fish sauce
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ/ 1 tbsp.sugar
เกลือ 1 ช้อนชา/ 1 tsp.salt
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ/ 1 tbsp.vegetable oil
ผงชูรส จะใส่ไม่ใส่ ตามชอบ

**เมนูนี้เป็นสูตรของที่บ้านที่ทานมาตั้งแต่เด็ก ใช้พริกแกงเผ็ดในการทำ ซึ่งบางสูตรอาจมีพริกแกงป่าจำเพาะที่มีเครื่องเทศที่หลากหลาย ก็แล้วแต่ใครจะชอบแบบใหนนะครับ แต่ผมโตมากับสูตรนี้ครับ**

** ใครชอบรสชาติแบบไหนก็ปรุงตามที่ใจชอบครับไม่ต้องตามผมก็ได้ คนเราชอบรสชาติไม่เหมือนกัน**

**มะละกอที่ใช้ควรเป็นมะละกอดิบนะครับ จะได้ไม่เละในคลิปมันเริ่มออกห่ามๆแล้ว แต่ยังได้อยู่**