Grillen: Schwein, Rind, Huhn – welches Fleisch am gesündesten ist | Dr. Julia Fischer | ARD Gesund

Kaum scheint die Sonne, wird überall gegrillt. Für viele Menschen spielt zwar der Genuss eine große Rolle, aber auch, wie gesund das Fleisch ist. Die Auswahl ist groß: Rind, Schwein, Huhn, Pute – oder vielleicht Wild, also Wildschwein oder Reh? So viel vorab: Es kommt nicht nur auf das Tier an, sondern auch auf das Teilstück, das ihr vom Tier esst. Zudem fällt auch die Art der Zubereitung "ins Gewicht". Weißes Fleisch oder rotes Fleisch - was ist gesünder? Dr. Julia Fischer klärt die Frage aller Fragen rund ums Fleisch und gibt Tipps, wie ihr möglichst gesund Fleisch auf dem Grill brutzeln lassen könnt.

00:00 - Grillfleisch im Check
00:45 - Rind, Schwein, Geflügel oder Wild?
01:00 - Fettgehalt des Grillfleischs
01:40 - Nackensteak und Bratwurst
02:20 - Nährstoffe im Grillfleisch
03:20 - Wildfleisch
04:20 - Rotes oder weißes Fleisch?
05:50 - Ist rotes Fleisch krebserregend?
07:10 - Dos and Don'ts beim Grillen
08:15 - Welches Grillfleisch gewinnt?
09:10 - Wie viel Fleisch pro Woche essen

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Unsere Quellen:
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https://www.spektrum.de/news/harald-z...
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https://www.netdoktor.de/news/blutfet...
https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehy905
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Autorenteam: Kristina Graß und Niels Nagel

Credit: picture alliance/Robert Schlesinger

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