BRÜHE KLÄREN - Grundlagen für Koch-Azubis

Eine Brühe zu klären, um eine Consomme / Kraftbrühe zu kochen, gehört zu den Grundlagen für Azubis. Mit dieser Methode kann man jede Brühe klären, wie zum Beispiel Rinderbrühe, Wildbrühe, Hühnerbrühe und auch eine Fischbrühe.
Link zum Nachlesen - Brühe klären - https://wp.me/p9uHGX-5f

Vielen Dank an das Hotel am Schwanenweiher in Bad Bertrich, dass ich dort drehen durfte - https://www.hotel-am-schwanenweiher.d...

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Regie und Produktion: Markus Meier / Meiers Kochtipps / Mietkoch

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