Скачать или смотреть Perfect Custard Donuts From Scratch (Step by Step)

🍩 Soft Custard Cream Donuts – Fluffy & Filled with Real Vanilla!

These homemade donuts are incredibly soft, airy, and filled with silky vanilla bean custard cream. Perfect for breakfast, dessert, or whenever you’re craving something sweet and comforting. Once you try them fresh and warm, you’ll never go back to store-bought!

Follow me on IG:   / elena_stasevich_hm  

Save this recipe and let’s bake together ❤️

📝 Ingredients (12 Donuts)
Custard Cream
• 3 egg yolks
• 50 g cane sugar
• 16 g cake flour
• 250 ml milk
• 1/3 vanilla bean

Donuts
• 350 g bread flour
• 150 g cake flour
• 70 g granulated sugar
• 6 g salt
• 6 g instant dry yeast
• 2 eggs + milk = 285 g total

Instructions

Make the Custard Cream
1. In a bowl, whisk egg yolks with cane sugar until light and smooth.
2. Add cake flour and mix well.
3. Heat milk with vanilla bean (seeds + pod) until just simmering.
4. Slowly pour hot milk into the egg mixture while whisking.
5. Return to saucepan and cook over medium heat, stirring constantly until thick.
6. Remove from heat, cover with plastic wrap touching the surface, and chill completely.

Prepare the Dough
1. In a large bowl, combine bread flour, cake flour, sugar, salt, and yeast.
2. Add eggs and milk mixture (285 g total).
3. Knead until smooth and elastic (about 10–12 minutes by hand or 8 minutes in mixer).
4. Cover and let rise 1–1.5 hours until doubled in size.

Shape & Fry
1. Divide dough into 12 equal pieces and shape into balls.
2. Place on parchment squares and let rise 30–40 minutes.
3. Fry in oil at 170–175°C (340–350°F) until golden brown on both sides.
4. Cool completely.

Fill

Whisk chilled custard until smooth. Transfer to piping bag and fill each donut generously.

✨ Optional: Roll in sugar, dust with powdered sugar, or dip in glaze.

If you enjoyed this recipe, don’t forget to like, comment, and subscribe for more delicious baking recipes!

#donuts #custarddonuts #homemade #baking #dessert

Follow me on IG:   / elena_stasevich_hm  
______________________________
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Amazon:
Порошок Эспрессо для Тирамису: https://amzn.to/3aFvYvH
Агар-агар: https://amzn.to/38QuC1q
Желатин порошковый KNOX: https://amzn.to/35I1irZ
Сухой белок (альбумин): https://amzn.to/3ih78po
Мастика для лепки фигурок: https://amzn.to/3ih78po
Пектин NH от Modernist Pantry: https://amzn.to/3im2Mxw
Изомальт: https://amzn.to/2LxjQo6
Диоксид титана (белый краситель): https://amzn.to/39ZwSUT
Мешки прочные для крема и теста: https://amzn.to/38MSsLC
Коврик силиконовый Silpat: https://amzn.to/3oOgpI0
------
Aliexpress:
Форма силиконовая Элипс: http://ali.pub/3iu8uh
Много силиконовых форм для муссовых тортов: http://ali.pub/3iu8wt
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: http://ali.pub/2lc6ko
Кондитерские мешки одноразовые размер М: http://ali.pub/2lc6qp
Переходники для насадок: http://ali.pub/2lc6w5
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема: http://ali.pub/2lcagv
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка: http://ali.pub/2lcaou
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : http://ali.pub/2lceme
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая http://ali.pub/2lbebq
Набор кондитерских насадок : http://ali.pub/2lcete
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : http://ali.pub/2lcav2
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : http://ali.pub/2lcaxe
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : http://ali.pub/2lcbcr
Кольцо регулируемое для сборки торта : http://ali.pub/2lcbvm
Термометр кулинарный : http://ali.pub/2lcc1n
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : http://ali.pub/2lcc6p
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : http://ali.pub/2lccea
Спатула для крема, выравнивания : http://ali.pub/2lccs3
Весы кухонные от 1 грамма : http://ali.pub/2lcf7s
Весы кухонные от 1 грамма: http://ali.pub/2lcfdf
Коврик для макарон тефлоновый: http://ali.pub/5iadk5
Пирометр: http://alii.pub/5lwr6m
Термометр со шнуром: http://ali.pub/3gcpyn
Силиконовый молд на 6 полусфер: http://ali.pub/5id40a
---------------------------------------------------
Приходите в бесплатное сообщество кондитеров: https://findbaker.com
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал:    / @elenastasevich  
Я в инстаграм:   / elena_stasevich_hm  
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: https://t.me/elena_stasevich