【塩フロランタンケーキ】美味しいで構成された誘惑のケーキ〜How to make salted florentine cake〜

こんばんは！もかです☺️
今日はですね〜
リクエストをたくさんいただいた
【塩フロランタン】💓

この前寝れなくて…
疲れるために深夜に焼いたら
超美味しかったから
レシピあげちゃいました〜♪

パウンドケーキのしっとり感と
カリッとした香ばしいアーモンドの味わい。

塩がアクセントになっていて、、
これたまらなく美味しいの☺️💓💓💓💓

プレゼントにももってこいなので
是非使ってみてね！！

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塩フロランタンケーキ

〜 17cmパウンドケーキ型1本分〜

○パウンドケーキ
・発酵バター（無塩バター）…80g
・グラニュー糖…60g
・全卵…80g
・薄力粉（ドルチェ）…60g
・アーモンドプードル…20g
・塩…1.5g

○アーモンドフィリング
・無塩バター…20g
・グラニュー糖…25g
・はちみつ…20g
・生クリーム…20g
・アーモンドスライス…50g

・フルールドセル…適量

Salted Florentin Cake
〜 17cm pound cake mold〜
○Pound cake
・ Fermented butter (unsalted butter) ... 80g
・Granulated sugar ... 70F
・egg…80g
・Plain flour ... 70F
・Almond Poodle ... 30F
・Salt ... 1.5g
○Almond filling
・Unsalted butter ... 30F
・Granulated sugar ... 25g
・Honey... 30F
・Fresh cream... 30F
Almond slices ... 50g

・Fleur de Sel ... Dosage


○下準備
卵、バターは室温に戻しておく。
パウンド型にクッキングシートをセットしておく。
オーブンを170度に予熱。

○ Preparation
Leave eggs and butter to room temperature.
Set the cooking sheet in the pound mold.
Preheat oven to 170 degrees.

①バターにグラニュー糖を入れて練る。
ハンドミキサーで白っぽくなるまでよくれる泡立てる。

②全卵を3〜4回に分けて入れて都度泡立てる。

③粉類をふるいいれて、ゴムベラで混ぜる。

④型に流し入れ、170度に予熱した
オーブンで20分焼く。

⑤④が焼けたら小鍋にアーモンドスライス以外の材料を全て入れ、中火にかけて沸騰させる。

⑥沸騰したら火を止め、アーモンドスライスを入れて混ぜ合わせる。パウンドケーキの上にのせ、
ヘラなどで平らに広げる。
⑦再度170℃で20〜25分間焼く。
→こんがり焼き色が付くのを目安に取り出す。

⑧ケーキクーラーの上にのせて冷ます。冷めたら乾燥しないようにラップに包んでおく。

⑨カットしたら出来上がり！
（翌日の方が生地が馴染んで美味しいです！）



(1) Add granulated sugar to butter and knead.
Whisk well with a hand mixer until whitish.

(2) Put the whole egg in 3-4 times and whisk each time.

(3) Sift the powder and mix with a rubber spatula.

(4) Poured into a mold and preheated to 170 degrees
Bake in the oven for 20 minutes.

(5) When (4) is cooked, put all the ingredients except the almond slices in a small saucepan, put on medium heat and bring to a boil.

(6) When it boils, turn off the heat and add the almond slices and mix. put on top of the pound cake,
Spread flat with a spatula.
(7) Bake again at 170 ° C for 20-25 minutes.
Take out the → browned as a guide.

(8) Place on top of the cake cooler to cool. When it cools, wrap it in plastic wrap to prevent it from drying out.

(9) Cut and voila!
(The dough blends in better the next day and is delicious!) ）