もう失敗させません！！サクふわしっとり♪ 【幸せのメロンパン♡♡】紅茶&プレーン〜How to make melon bread 〜

こんにちはーもかです！
今日は基本のメロンパン！！

紅茶とプレーンの2種類です😎
クッキー生地はサクサクで生地はふわふわ
しっとり！

クッキーが割れにくく失敗もしにくいレシピ
なのでパン作りはじめての方にも
おすすめのレシピ💓💓

難しそうに見えて意外と簡単に作れるので
是非作ってみてね！





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メロンパン　8個分
【生地】
強力粉…200g
砂糖…32g
塩…3g
スキムミルク…8g
全卵..40g
ドライイースト…3g
ぬるま湯（40°Cくらい)…72g
無塩バター（室温にもどす）…30g

【クッキー生地】
無塩バター（室温に戻す）…24g
砂糖…58g
全卵（室温に戻す）…38g
薄力粉…115g

紅茶を入れる場合は紅茶葉（アールグレイ）
クッキー生地の半分に対して2g。


8 melon breads
【Fabric】
Bread flour... 200g
Sugar... 32g
Salt... 3g
Skim milk... 8g
Whole eggs... 40g
Dry yeast... 3g
Lukewarm water (about 40°C)... 72g
Unsalted butter (bring to room temperature)... 30g

【Cookie dough】
Unsalted butter (bring to room temperature)... 24g
Sugar... 58g
Whole eggs (bring to room temperature)... 38g
Flour... 115g

If you want to brew black tea, black tea leaves (Earl Grey)
2 g for half of the cookie dough.



①クッキー生地
ボウルの中にバターを入れて、ホイッパーでほぐす。砂糖を1/3くらい入れてすりあわせる。
全卵を入れて混ぜ、残りの砂糖を入れて混ぜる。

②ふるった薄力粉を一気に加え、
ゴムベラで切るように混ぜる。

③紅茶葉を入れる場合は2等分にして
片方に紅茶葉を入れて混ぜる。

④ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

⑤ 冷えたクッキー生地を8等分にして丸く形をととのえ、使う時まで冷蔵庫で休ませておく。

⑥ホームベーカリーに
無塩バター以外の材料を入れる。
こね始め10分後に柔らかくした無塩バターを入れ、一次発酵までお任せ。

⑦8分割　ベンチタイム15分

⑧クッキー生地被せる。
グラニュー糖つけて、格子模様をつける。

⑨二次発酵　30度で40分ほど
（1.5倍ほどの大きさになればOK）

⑩190℃に予熱をしたオーブンで12分〜14分焼く。




(1) Cookie dough
Put the butter in a bowl and loosen with a whipper. Add about 1/3 of the sugar and rub it together.
Put the whole egg and mix, mix with the remaining sugar.

(2) Add the sifted plain flour at once,
Mix as if cutting with a rubber spatula.

(3) When adding black tea leaves, divide them into two equal parts.
Put black tea leaves in one side and mix.

(4) Wrap in plastic wrap and let rest in the refrigerator for 1 hour.

(5) Divide the chilled cookie dough into 8 equal parts, shape it into a circle, and let it rest in the refrigerator until use.

(6) Home bakery
Add ingredients other than unsalted butter.
10 minutes after starting kneading, add the softened unsalted butter and leave it to the primary fermentation.

(7) 8 divisions, 15 minutes of bench time

(8) Cover with cookie dough.
Dip in granulated sugar and add a lattice pattern.

(9) Secondary fermentation: 30 degrees Celsius for about 40 minutes
(It is OK if it is about 1.5 times larger)

(10) Bake in an oven preheated to 190°C for 12 to 14 minutes.



00:00 オープニング
00:44 クッキー生地
03:31 パンの部分
07:26 成形
12:13 試食