Marmorkuchen - ein allseits beliebter Kuchen Klassiker, der zu jeder Gelegenheit passt! ✅ Der Rührteig wird besonders locker und saftig, wenn man zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig rührt und erst dann die weiche Butter unterrührt.
Ich habe aus Zeitgründen zerlassene und abgekühlte Butter verwendet, aber es reicht völlig aus, wenn die Butter zimmerwarm ist.
Wichtig ist, dass alle Zutaten ungefähr zimmerwarm sind, damit sie sich gut mischen.
Da Backkakao stark entölt ist und dem Teig viel Feuchtigkeit entzieht, löse ich ihn zunächst in Öl auf und füge, falls nötig noch 1 EL Milch in den dunklen Teig.
Nach der Zugabe des Mehls, sollte der Rührteig nur noch kurz gerührt und möglichst bald gebacken werden, damit er schön aufgeht.
Für das Video habe ich die Mengenangaben reduziert und den Kuchen nicht ganz so hoch gemacht, dass er eine 22 cm Guglhupfform ganz ausfüllt. Für alle, die den Kuchen höher machen wollen, füge ich unten die entsprechenden Mengenangaben zu.
Da der Kuchen höher wird, muss er entsprechend länger gebacken werden (ungefähr 50 - 65 Min.).
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👩🍳 Zutaten für eine Guglhupf Form oder 30 x 11 cm Kastenform
🔸 4 Eier (Größe M)
🔸 200 g Zucker
🔸 1 TL Vanillepaste oder 1 Pck. Vanillezucker
🔸 1 Prise Salz
🔸 240 g weiche Butter oder 190 g Öl
🔸 4 - 5 Tropfen Bittermandelöl (optional) oder 2 EL Rum (optional)
🔸 Zitronenabrieb
🔸 300 g Mehl
🔸 3 - 4 EL Milch
🔸 1 Pck. Backpulver
🔸 20 g Backkakao
🔸 3 EL Öl
Bei 180°C Ober-/ Unterhitze backen. Nach ca. 40 Min. Stäbchenprobe machen. Backzeit beträgt je nach Backofen ca. 40 - 50 Min.
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👩🍳 Zutaten für eine 22 cm Guglhupf Form, bei der der Kuchen die Backform ganz ausfüllt, also höher wird
🔸 5 Eier (Größe M)
🔸 250 g Zucker
🔸 1 TL Vanillepaste oder 1 Pck. Vanillezucker
🔸 1 Prise Salz
🔸 300 g weiche Butter oder 240 g Öl
🔸 4 - 5 Tropfen Bittermandelöl (optional) oder 2 EL Rum (optional)
🔸 Zitronenabrieb
🔸 375 g Mehl
🔸 4 - 5 EL Milch
🔸 1 Pck. Backpulver
🔸 25 g Backkakao
🔸 3 - 4 EL Öl
0:00 - 0:21 Marmorkuchen Rezept
0:21 - 3:18 Rührteig
3:18 - 5:24 Dunkler Teig
5:24 - 6:25 Marmorkuchen backen
6:25 - 7:18 Bitte liken, teilen & abonnieren
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