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【生角食パンリベンジ】焼き上がりに15cmショック…しぼみは防げるのか？

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Описание к видео 【生角食パンリベンジ】焼き上がりに15cmショック…しぼみは防げるのか？

前回しぼんでしまった「生角食パン」。
今回はリベンジ編として、
焼き上がり直後に15cm上から落とす“ショック”を与える方法を試してみました。

一つ一つ「これは良くなかったかも？」と思う点を見直し、
少しずつ修正しながら検証しています。

正直、まだ完璧ではないけど前回よりは改善✨
この試行錯誤も含めて、パン作りのリアルをお届けします。

同じように
✔ 角食がしぼむ
✔ 生食パンが安定しない
そんな方の参考になれば嬉しいです🍞

コメントでアドバイスも大歓迎です！

1.5斤
強力粉375g
牛乳　230g
生クリーム 70g
バター 30g
砂糖　22g
蜂蜜　22g
塩　6g
ドライイースト　5g

180℃30分焼成

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