世界不存在的麵包!「味覺的感動」師承日本酵母大師技法 高加水、天然酵母成美味關鍵

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這家麵包店取為「味覺的感動」，非常直接，而敢如此自信，不是沒有原因的。隱身為敦化北路巷弄裡，店面小巧，門口還有棵大樹，一不留意極可能錯過，但這裡的麵包主廚Lisa，可是師承日本天然酵母大師志賀勝榮的技藝與配方，他的麵包被稱為「世界不存在的麵包」，美味的祕訣來自使用天然酵母，麵糰低溫長時間發酵與獨特「高加水」技法，在東京又被稱為「志賀流」麵包，地位崇高，不少米其林或高檔餐廳都爭相合作。「味覺的感動」是台灣唯一由他指導的麵包店，而他也每2、3個月就來台一次確認品質。

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