Женщина управляет пекарней глубоко в горах |Дровяная печь | Приготовление хлеба на закваске в Японии

Kisan Seisakusho
Пекарня, специализирующаяся на домашней закваске, открылась в 2021 году в 140-летнем отреставрированном частном доме. Азуса Омори начинает с того, что замешивает тесто для всего хлеба вручную.
Она также не использует бродильную машину, а контролирует температуру в помещении и размещение теста, чтобы добиться наилучших условий для брожения теста.Затем она выпекает хлеб и печенье в своей собственной дровяной печи. По выходным мать Омори помогает в магазине в качестве продавца.
Омори обучалась в знаменитой окинавской пекарне Munakata-do, а затем в фермерской пекарне "Chantou La Vie" в Нормандии, Франция.
По ее словам, ее первое знакомство с "Деревенским хлебом" произошло, когда он был учеником детского сада в школе, где "Нова" продавала "Деревенский хлеб".

Название：Кисан Сейсакусё
Адрес： 3141-1 Сенба-чо, Сано, Точиги
Instagram :  / kisanseisakujo  

Виды закваски
1, закваска
2, Жидкая закваска для изюма (без сахара)
3. Рисовая закваска и закваска Кодзи

Съемка и монтаж：Рейя Ватанабэ

-------------------------
Похожие видео
-------------------------
Если вам понравилось видео, пожалуйста, сделайте [Like & Subscribe]!
https://cutt.ly/pJMVuwv
Пожалуйста, посмотрите другие видео!

Хлебный мастер использует 20 различных видов муки | CICOUTE BAKERY | Sourdough bread making in Japan
   • Bread Artist Using 20 Different Types...  

Дровяная печь, органическая пшеница, хлеб из теста | Boulangerie DeRien | Выпечка хлеба в Японии
   • Wood-fired Oven, Organic Wheat, Sourd...  

Не отступая от перебоев с электричеством, очень уникальная пекарня | Talmary | Japanese Craftsmanship
   • Not discouraged by power outages, A V...  

Пекарня с очередью за дверью | 60 видов хлеба | Beccalai Tokutaro | Japanese Craftsmanship
   • A bakery with a line out the door |  ...  

Тихое пространство, дровяная печь и выпечка | Луна и клоун | Японское ремесло
   • Quiet Space, Wood-fired Oven, and Bak...  

Пекарь-одиночка, 25 видов хлеба, дровяная печь | Изготовление хлеба из закваски в Японии | Документальный фильм
   • Solo baker, 25 kinds of bread, a wood...  

Пекарь-одиночка, производство и продажа | Изготовление хлеба из закваски в Японии | Документальный фильм
   • Solo Female Baker, Production and Sal...  

Легендарная альпийская пекарня с дровяной печью | Изготовление хлеба из теста во Франции
   • Legendary Alpine bakery with wood fir...  

Винные пекари в погоне за брожением | Изготовление хлеба из закваски во Франции, Париж
   • Wine bakers in pursuit of fermentatio...  

Пекарь-одиночка с оригинальной каменной печью | Изготовление хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм
   • Solo baker with an original stone ove...  

столетняя дровяная печь в красивой деревне | Изготовление хлеба из теста во Франции
   • The century-old wood fired oven in a ...  

Органическая фабрика по производству хлеба и кондитерских изделий | Изготовление хлеба на закваске во Франции
   • Organic bread and pastry factory | So...  

Пекарня-первопроходец, распространившая культуру приготовления хлеба на закваске в Японии
   • The pioneering bakery that spread sou...  

Выпечка в каменной печи | День открытия после ремонта японской пекарни | Эпизод.4
   • Baking bread with a wood fired Oven |...  

Сотни хлебов, испеченных одним человеком | Хлебопечение на закваске в Японии
   • Hundreds of bread baked by just one p...  

60 видов хлеба из 5 различных натуральных заквасок｜ Изготовление хлеба на закваске в Японии
   • 60 kinds of bread from 5 different na...  

Парень печет более 20 видов хлеба в одиночку | Sourdough bread making in Japan
   • 朝3時半から、たった1人で２０種類以上のパンを製造！ 自家培養酵母パン屋オぷスト  

#sourdough
#пекарня
#howtomakebread
#хлебопечение