Как готовят гречотто с пастрами в ресторане Вермутерия.

В новом выпуске побывали в гостях у ребят из "С.И.Д.Р. Групп".
Посетили их проект "Вермутерия", где они сами готовят авторские вермуты. За кухню там отвечает Забелин Андрей, член всемирной ассоциации поваров WACS. Андрей рассказал о своем пути в профессии, где он учился, какой уровень зарплаты должен быть у повара в Москве, как он разрабатывает блюда и где черпает вдохновение. Но, главное, выяснили как из локальных продуктов сделать кулинарный шедевр на примере гречотто с пастрами. Кстати, заодно расскажем как это самое пастрами готовится.

Колледж Царицыно:
https://collegetsaritsyno.mskobr.ru/a...

Вермутерия: http://sidrgroup.ru/vermuteria/

Шеф-повар:   / chef_zabelin  

Ведущий:   / d_garf  

Подробный рецепт в Яндекс Дзен

https://zen.yandex.ru/id/5e00823fa3f6...

и в инстаграм   / hello.povod