Lezat dan Enak..!! 5 Resep Masakan Khas Sunda yang Bikin Ngiler

5 Resep Masakan Khas Sunda yang Bikin Ngiler
5 Resep Masakan Khas Bandung yang Bikin Ngiler

Ulukutek Leunca Oncom termasuk masakan khas Sunda. Renyahnya Leunca yang dipadukan dengan gurihnya oncom menjadi satu dalam Ulukutek Leunca Oncom.

Resep Ulukutek Leunca Oncom:

2 pcs oncom
50 gr leunca
¼ ikat kemangi (petik daunnya)
½ batang daun bawang (slice)
1 batang sereh (memarkan)
150 ml \tair
garam
lada
gula

bumbu halus :

4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
4 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Remat remat oncom hingga ancur
2. Saute sereh hingga harum lalu masukan bumbu halus dan masak hingga bau langu hilang
3. Masukan oncom aduk rata dan tambahkan air masak hingga meresap lalu tambahkan leunca
4. Berikan bumbu perasa secukupnya dan masukan kemangi masak sebentar
5. Lalu ulukutek siap untuk disajikan

Resep Siomay:

200 gr Daging Ikan Tenggiri
100 gr Udang, kupas
100 gr daging ayam bagian dada
1 butir telur, kocok lepas
150 gr tepung sagu
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm garam
1 sdt gula
1 sdt lada

Pelengkap:

Pare, kosongkan dalamnya lalu kukus atau rebus hingga setengah matang
Kentang, rebus atau kukus hingga lembut
Tahu Cokelat setengah matang
Kecap
Sambal kacang
Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Haluskan daging ikan tenggiri, udang dan ayam, telur, daun bawang, minyak dan tepung sagu,
2. Bumbui dengan garam, gula, lada.
3. Sisihkan Beri 2 sdm makan isian siomay pada pare.
4. Sisihkan.
5. Ambil tahu, belah lalu beri isian siomay.
6. Kukus tahu dan pare yang telah di isi hingga isian matang dan pare lembut.
7. Bentuk bulat-bulat dengan tangan atau sendok sisa adonan siomay lalu rebus hingga siomay matang atau mengapung.
8. Sajikan siomay dengan saus kacang dan perasan jeruk limau serta kecap manis.

Resep Lotek:

100 gr kangkung, potong-potong
100 gr tauge
100 gr labu siam, kupas kulit dan potong korek api
50 gr kacang panjang, potong 4 cm
50 gr kol, iris-iris

Bumbu kacang yang di haluskan:

200 gr kacang tanah lalu goreng
7 buah cabai rawit merah
4 cm kencur
2 siung bawang putih
100 gr gula jawa lalu sisir
3 gr terasi bakar
1 sdt gula pasir
1 ½ sdt garam
1 sdm air asam jawa

Pelengkap :

Bawang goreng
kerupuk

Cara Membuat:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus masing-masing bahan sayuran yang sudah dicuci bersih, dapat secara berurutan dari warna terang ke gelap, kol, toge, labu siam, kacang panjang dan kangkung.
2. Haluskan semua bahan bumbu kacang tanah,cabai rawit merah,kencur,bawang putih lalu ,masukkan gula jawa,terasi,gula pasir,garam dan ditambah air asam campurkan semua hingga halus
3. Campurkan semua sayuran kedalam bumbu kacang
4. Lotek siap disajikan dengan pelengkap bawang goreng dan krupuk

Resep Soto Bandung:

500 gram daging sandung lamur
½ buah lobak, diiris tipis
½ batang daun bawang
1 batang seledri
1.000 ml air
1 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Air secukupnya

Bahan Pelengkap Sajian:

50 gram kacang kedelai goreng
1 buah jeruk nipis untuk penyajian
Kecap manis
Sambal

Cara Membuat:

1. Masukkan daging ke dalam panci yang berisi air, rebus hingga air mendidih air berubah warna menjadi coklat keruh.
2. Buang air yang keruh, bilas daging sebentar lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus dan bumbu yang telah dimemarkan lalu tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Dalam panci baru, tuang air, masukkan daging yang telah direbus sebelumnya.
5. Tambahkan bumbu halus yang telah ditumis, daun bawang dan daun seledri, didihkan dengan api kecil, masak selama kurang lebih 20 menit hingga sari-sari daging keluar dan air sedikit surut.
6. Masukkan potongan lobak, tambahkan garam dan lada, masak hingga warna berubah transparan.
7. Matikan api
8. Tuang ke dalam mangkuk saji, beri taburan kacang kedelai goreng.
9. Bisa juga dicampur dengan kecap manis dan sambal.
10. Siap dihidangkan

Resep Nasi Liwet:

500 gr beras
150 gram ikan asin atau teri yang sudah digoreng
1200 ml air
8 siung bawang merah
3 lembar daun salam
3 batang sereh
Garam

Cara Membuat:

1. Cuci beras hingga bersih
2. Selanjutnya masukkan air dan beras kedalam rice cooker atau panci
3. Lalu masukkan ikan asin atau teri, daun sereh, daun salam, garam dan bawang merah kedalam beras dalam rice cooker atau panci
4. Terakhir aduk semua bahan hingga merata
5. Lalu masak menggunakan api kecil tunggu sampai masak

#masakansunda #masakankhassunda #resepmasakankhassunda