아홉번째 이야기 - 무한응용 가능한 맛의 "까불이오란다"

지난번 알 오란다 영상 후 까불이 오란다 영상 늦었습니다^^;
까불이 오란다는 라면땅 같이 생긴 길쭉한 과자를 가지고 만든 강정 입니다
전 과자만 먹어도 좀 더 고소하고 맛있는거 같아요~^^
예전에 곡식의 껍질을 고를때 키를 위아래로 마구 흔들어 대면서 바쁘게 움직이는 행동의 뜻으로
까부르다는 말이 요즘의 '까불다'라는 차분하지 못하다는 뜻으로도 사용 되고 있습니다
까불이 오란다는 거기서 나온 뜻 같아요
차분하지 못한? 맛이 아니라 과자가 가볍기에 금방 탈수 있고
금방 굳을수 있기에 위아래 흔들어 대면서 빠르게 볶아 주셔야 하는 뜻 아닐까 싶습니다^^
알오란다와 마찬가지로 견과류나 베리류등 다양한 토핑 등으로 강정을 만들어도 되지만...
요즘 입맛에 맞게 여러 특별한 맛들로 만들어 보겠습니다
기본 시럽과 까불이 과자만 있으면 무한 응용 맛을 만들수있는 까불이 오란다

다양한 맛의 변신이 가능한 까불이 오란다 만들어 보겠습니다



[재료]
*까불이 200g, 쌀조청95g, 설탕25g, 버터15g
*뿌링클시즈닝 / 붉닭맛시즈닝 /
코코아파우더5g, 다크초콜릿 / 커피가루3g 또는 로띠카페5g


[도구]
*원형 실리콘트몰드 (몰드1구 사이즈 7.6cm×3cm)
*웍, 주걱


*만드는 과정은 영상을 참고해주세요^^


*만드실때 몇가지 팁과 주의 사항을 말씀드릴께요~~

: 이번 까불이 오란다는 모두 버터를 넣고 만들어 봤습니다
포도씨유를 대체해서 사용해도 괜찮습니다
: 시럽 재료를 모두 팬에 넣고 중약불로 설탕을 녹여줍니다
설탕이 다 녹고 시럽이 전제척으로 바글 끓어 오르면!
까불이 넣어 주세요
: 부재료는 까불이 과자와 넣어주시고
맛을 내는 천연가루류는 시럽과 같이 넣고 녹여주세요
: "천연가루류"를 넣으면 농도가 너무 걸쭉하기에
물을 1~2t 꼭 넣고 시럽을 끓여 주세요
: 까불이를 볶아주실때 팬 바닥에 시럽이 없고
과자와 과자 사이에 실이 보이면 그만 볶아주세요
: 강정틀에 붓고 손으로 과자를 빠르게 채워가며 잘 펴주세요
: 까불이는 과자가 잘 부서지기에 살살 다뤄 주세요~
: 다양한 강정틀을 사용하면 틀에 따라 강정의 모양을 달리
할수있습니다
: 맛 도한 여러 시즈닝, 천연가루, 토핑을 추가하시면
수없는 맛의 까불이 오란다가 탄생 합니다^^
: 강정은 시럽양과 내용물의 양이 적당히 맞아야 잘 굳습니다
시럽이 너무 많아도 굳지 않고 적어도 굳지 않습니다
: 겨울철 강정은 조금 덜 볶아도 건조한 날씨 탓에 아주 잘
굳습니다
하지만 여름철은 습도와 기온이 높아 강정을 잘 만들어도
끈적하고 눅진해 질수 있기에 잘 볶아진 강정은 포장후
냉동보관을 추천 합니다
: 남은 과자는 잘 밀봉해서 상온 보관 해주세요
콩이 습기에 영향을 받으면 눅진 해져서 강정을 아무리
잘 만들어도 바삭하지 않고 기름 쩐내가 날 수 있습니다



[보관]
보관은 겨울기준 상온 3주 보관 가능하구요
그 이상은 냉장, 냉동 보관 후 드시면 됩니다
여름엔 습도와 온도가 높아서 필수 냉장, 냉동 보관 추천 합니다



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