오란다

안녕하세요!
왕손아줌마 파시다로입니다~~~^^

오늘은 추석을 앞두고 전통과자(?) 하나 소개할까 합니다.
부드럽고 촉촉하면서 견과류가 듬뿍 들어간 달지 않은 수제 영양간식!
오란다! 알려드릴께요~~

시럽 : 쌀조청 105g, 설탕 35g, 버터 20g, 물 15g

저는 지름 7.5cm* 높이 4cm 동그란 실리콘틀 사용했습니다.

- 플레인 오란다
시럽 + 오란다 200g

- 땅콩 오란다
시럽 + 땅콩 분태 80g + 오란다 185g

- 호박씨 오란다
시럽 + 호박씨80g + 오란다 185g

- 크랜베리 오란다
시럽, 크렌베리 80g + 오란다 185g
*크렌베리는 처음부터 시럽과 같이 끓이다가 오란다를 넣는다.

- 호두 해바라기씨 오란다
시럽 + 호두 40g, 해바라기씨 40g + 오란다 185g

- 인절미 오란다
시럽 + 오란다 200g
콩가루 적당량

- 감태오란다
시럽 + 오란다 200g
감태 1장
*감태-오란다-감태


감태는 생감태, 구운감태, 조미된 감태, 조미안된 감태 등 여러 가지가 있는데 생감태를 사서 구워 사용하는 것이 가장 맛있다
이미 구웠거나 조미된 감태는 쉽게 눅눅해 지거나 쩐내도 아니것이 비릿한 냄새가 날 수 있다.

만드는방법
1. 팬에 쌀조청, 설탕, 버터, 물을 넣고
바글바글 끓이다가 어느정도 농도가 잡히면
오란다 콩을 넣고 타지않게 주걱으로 잘 저어준다
2. 윤기가 사라지면서 콩 사이사이에 실타래같은 끈기가 보이면 불을 끄고 조금 더 저어주다기 틀에 쏟아 붓고 편편하게 만든다.
3. 10분 이상 굳혔다가 틀에서 분리한후 포장한다.

-크렌베리, 건포도, 유자청, 무화과등 건과일등은 시럽과 함께 졸여주세요

-네모틀에 할때는 밑에 랩을 깔고 콩을 넣고 롤링핀이나 손으로 편편하게 눌러주고 만져 봤을 때 살짝 미지근하고 물렁할 때 잘라야 안부서지고 컷팅할 수 있어요
만약, 틀이 없으면 약간 턱이 있는 쟁반 아니면 미니 타르트팬도 가능

- 모든 견과류는 전처리(로스팅) 필수

-이외에 활용가능한 오란다의 종류
코코넛, 아몬드, 호박씨,해바라기씨, 땅콩, 크렌베리, 유자청, 건포도, 무화과,감태, 인절미, 흑임자, 초코, 현미, 호두, 잣, 피칸, 커피, 생강즙이나 생강가루,

맛있게 먹는방법 및 보관방법

실온보관이 최고
습도가 높은 여름에는 냉장, 냉동 보관
잠시 실온에서 자연해동했다가 드심 됩니다
무첨가제, 무색소, 무방부제 제품이므로 빨리 드시는게 좋습니다
커피나 우유와 잘 어울립니다.
실온보관 3~4일
냉장보관 1~2주
냉동 1달이상

맛있게 만들어서 선물하셔요

오란다 드시러 파시다로 오란다~~~~

바이~~~



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