Скачать или смотреть TRONCO DE NATAL, especial para a Ceia de Natal

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Uma sobremesa típica de Natal, o tronco de chocolate é muito popular nesta época do ano por seu excelente sabor, textura e forma. Para os amantes do chocolate é perfeito. Prepare-o, você não pode perder no seu jantar de Natal.
A história nos conta que aldeões, ao saírem para a Missa do Galo, deixavam troncos de árvores em suas lareiras a fim de aquecer a casa para a volta da família, que se reunia para a Ceia do Natal. Com a casa aquecida, podiam celebrar o nascimento de Cristo e degustar o que fizeram mais cedo. Foi quando um confeiteiro teve a ideia de reproduzir aquele tronco em forma de um delicioso bolo à base de chocolate, chamado, desde então, de Tronco de Natal (Büche du Noel) em todo o mundo.
Para a massa:
140gr de farinha com fermento = 1 xícara
110gr de açúcar = 1/2 xícara
1 pitada de sal
4 ovos
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de manteiga derretida = 20gr
Ligamos o forno a 200ºc para aquecer
Agarramos uma forma retangular de tamanho médio e colocamos papel vegetal,
Bata os ovos adicionando uma pitada de sal até eles dobrarem o tamanho e fazer um creme esbranquiçado, adicione o açúcar e a baunilha e continue batendo, adicione a manteiga e a farinha pouco a pouco, coloque na forma e leve ao forno cerca de 10 minutos ou até sair firme ao toque, retirar do forno e imediatamente desenformar sobre um papel vegetal ou uma toalha úmida, se desejar, pode adicionar um pouco de calda de açucar com licor feito com 6 colheres de sopa de conhaque ou rum, 1/2 xícara de açúcar, 1 1/2 xícaras de água , então enrole o bolo com a ajuda da toalha, como se fosse uma criança embrulhada. Deixe arrefecer.
Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.
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Creme Ganache (Recheio):
150 gr de chocolate de barra (tablete)
100 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (50 gramas)
Em uma tigela de vidro coloque todos os ingredientes no microondas por cerca de 2 minutos e misture até derreter tudo e fazer um creme, você também pode fazê-lo em banho-maria ou diretamente na cozinha em fogo baixo e misturando sempre até derreter completamente o chocolate e fazer um creme, então encha o bolo com o ganache ainda quente, enrole novamente.
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Chocolate Buttercream (Cobertura):
80 gr de chocolate ou cacau em pó sem açúcar = 1/2 xícara.
115gr de açúcar em pó = 1 xícara
160gr de manteiga = 8 colheres de sopa
2 colheres de chá de essência de baunilha
Fazemos o creme de manteiga, batendo bem a manteiga com o açúcar em pó, o chocolate e finalmente a baunilha até ficar muito cremoso.
Decore o bolo a seu gosto e adicione algumas frutas ou cerejas confitadas e morangos e chocolate ralado ou açúcar de confeiteiro, se é do seu agrado.
Bom proveito.
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MUSIC:
Artist: Nicolai Heidlas
Title: Santa Claus Is Coming To Town Swing/Jazz Version
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Website: www.nicolai-heidlas.com