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焼き中華まんじゅうのレシピ
○材料（8個分）
・生地
薄力粉　195ｇ
強力粉　40ｇ
ベーキングパウダー　6ｇ
砂糖　20ｇ
塩　3ｇ
ぬるま湯　140ｇ
インスタントドライイースト　4ｇ
植物油　13ｇ

・餡
八宝菜　1個につき約50ｇ
小豆あん　1個につき約50ｇ

青ネギ　適量（小口切り）
白胡麻　適量

〇作り方
1. ボウルに生地の材料をすべて入れ、混ぜて、なめらかになるまで捏ねる
2. 丸直して、ボウルに入れ、濡れ布巾をかけて、15分休ませる
3. 8等分して、丸め、濡れ布巾をかけて、15分休ませる
4. 生地を直径10㎝に伸ばす
5. 具を包む
6. 暖かい場所で、ふんわりするまで発酵させる（20分程度）
7. フライパンに油をひき、パオを並べる
8. 熱湯を加え（パオの1/3が浸る程度）、蓋をして蒸し焼きにする（8分程度）
9. 水を蒸発させる
10. 青ネギと胡麻を散らし、裏返してこんがりするまで焼く

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お薦めの材料や道具
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・まな板（正方形・青森ひば）
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