SEU BOLO MURCHOU? DESCUBRA OS PRINCIPAIS MOTIVOS | Novatos na Cozinha

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SEU BOLO MURCHOU? DESCUBRA OS PRINCIPAIS MOTIVOS NESTE VIDEO. Saiba as principais causas de bolos murcharem ou ficarem solados (batumados):

Pré aquecer o forno - por pelo menos 10 minutos na temperatura desejada.

Untar a forma antes de começar o preparo - O fermento começa a reagir quando em contato com os líquidos, então deixe tudo pronto antes de finalizar a massa.

Temperatura do forno - temperatura muito alta faz com que o bolo cresça muito rápido, sem ter assado internamente, não terá estrutura para manter a forma.

Excesso de fermento cria muito ar dentro do bolo, de uma forma rápida e sem estrutura, o bolo afunda.

Não use Ingredientes gelados - o ideal é que os ingredientes, como leite, manteiga, ovos e açúcar estejam sempre em temperatura ambiente.

Fermento vencido - verifique a validade do fermento. Na dúvida, faça o teste: 1 colher de sobremesa em 100ml de água morna, se o fermento estiver ativo começará a borbulhar imediatamente.

Não abrir o forno antes de 25 minutos - Ao abrir o forno, o ar frio entra. Com a queda de temperatura, o bolo murcha. Depois de 25 minutos o bolo terá estrutura e você poderá abrir o forno, mas com cuidado! Feche antes janelas e portas ao redor para não ter corrente de ar.

Não Bata demais a farinha- Bater bastante ovos, açúcar e manteiga deixa a massa aerada. Após adicionar a farinha de trigo, não bata mais para evitar ativar o glúten da farinha.

Apresentação: André Esteves

#confeitaria #bolo #receitas

SEU BOLO MURCHOU? DESCUBRA OS PRINCIPAIS MOTIVOS | Novatos na Cozinha

0:00 Introdução
0:36 PRÉ AQUECER O FORNO
0:58 UNTAR A ASSADEIRA PRIMEIRO
1:38 TEMPERATURA DO FORNO
2:24 EXCESSO DE FERMENTO
2:50 FERMENTO VENCIDO
3:43 INGREDIENTE EM TEMPERATURA AMBIENTE
4:32 NÃO BATER DEMAIS A FARINHA
5:39 NÃO ABRIR O FORNO ANTES DO TEMPO
6:46 EVITE CHOQUE TÉRMICO