Скачать или смотреть COME FARE L'ARROSTO con la Ricetta di Nonna - ARISTA DI MAIALE FATTA IN CASA - ROASTED MEAT

Ciao a tutti! Il video di oggi l’ho voluto preparare insieme alla mia “mitica” Nonna Ginevra, perché la ricetta è sua e cucinare con lei è uno spasso perché è una fonte di saggezza e mi fa morire dalle risate! ❤️
Insieme abbiamo preparato l’arrosto, ovvero l’arista di maiale con la salsa di verdure. E’ un piato che nonna prepara spesso, la domenica quando ci si riunisce tutti a casa sua. La carne che abbiamo utilizzato è l’arista, come spiega nonna nel video, è quel pezzo che ci si prepara il lonzino. L’abbiamo poi cosparsa di aromi e odori e di sale aromatizzato, il sale profumato che nonna prepara in casa.
Dopo la cottura in vino e un goccio di acqua, sul fondo del tegame troveremo un intingolo pazzesco, profumatissimo e che una volta passato al passa verdure, diventerà la nostra salina di accompagnamento. 🥣
Inoltre abbiamo preparato due contorni, classimi, ma che racchiudono tutto il sapere e i profumi di una volta e sono la cicoria ripassata con la pancetta e i piselli con il soffritto e prosciutto crudo.
Nonna ed io vi salutiamo e vi lasciamo alla visione del video!

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Vi lascio al video, 𝐁𝐔𝐎𝐍𝐀 𝐕𝐈𝐒𝐈𝐎𝐍𝐄! ▶️
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𝐏𝐋𝐀𝐘𝐋𝐈𝐒𝐓

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#arrosto #aristadimaiale #ricettedellanonna
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I⃣ N⃣ G⃣ R⃣ E⃣ D⃣ I⃣ E⃣ N⃣ T⃣ I⃣
1,2 kg di arista di maiale
4 carote
2 coste di sedano
1 cipolla grande
2 bicchieri di vino bianco + un po' di acqua
4/5 foglie di salvia
olio extra vergine di oliva q.b.
sale aromatizzato q.b.
1 rametto di rosmarino

Come contorno abbiamo preparato dei piselli con soffritto di sedano, carote e cipolla ed abbiamo aggiunto del prosciutto crudo a dadini.
Poi delle erbette di campo ripassate in padella con la pancetta.

I⃣ N⃣ G⃣ R⃣ E⃣ D⃣ I⃣ E⃣ N⃣ T⃣ S⃣
1.2 kg of pork loin
4 carrots
2 sticks of celery
1 large onion
2 glasses of white wine + some water
4/5 sage leaves
extra virgin olive oil to taste
flavored salt to taste
1 sprig of rosemary

As a side dish we prepared peas with sautéed celery, carrots and onion and we added diced raw ham.
Then some wild herbs sautéed in a pan with the pancetta.