Windbeutelkuchen mit schneller Zitronencreme – polnischer Karpatka

Karpatka ist ein polnischer Windbeutelkuchen, der aus Schichten von knusprigem Brandteigteig und einer cremigen Füllung aus z.B. Pudding oder geschlagener Sahne besteht. Der Kuchen ist oft mit Puderzucker bestäubt und wird normalerweise in rechteckigen Stücken serviert.
Diesen Kuchen isst man am besten mit den Fingern :- )

Hier ist ein einfaches Rezept:

Backsendung Beas Rezepte und Thom
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Zutaten für den Brandteig:
200 g Mehl
4 M Eier
250 ml Wasser
60 g Butter
1 Prise Salz
1 Tl Backpulver
1 El Zucker

Zutaten für die Zitronencreme:
600 ml Sahne
1 Pck Sahnesteif
1 Pck Paradiescreme Zitrone (ich hatte Lemon Pie)
Abrieb einer halben Zitrone

#windbeutel #beasrezepteundthom