BEEF RIBS BBQ ~ RAHASIA BEEF RIBS BBQ LEMBUT DAN JUICY SEMPURNA! | EDDY SISWANTO

RESEP SILAHKAN CEK DESKRIPSI !

COOKWARE
👇👇
https://www.tokovicenza.com/product?s...
https://continentalkitchenware.id/pro...
https://www.tokovicenza.com/product?s...
=====================================
INGREDIENTS PLATE
👇👇
https://www.tokovicenza.com/product?s...
=====================================

BEEF RIBS BBQ
Recipe by Eddy Siswanto

BAHAN:
2 kg iga sapi
200 g bombai
10 siung bawang putih
30 g smoked paprika
20 g onion powder
20 g garlic powder
10 g jinten
10 g thyme
10 g oregano
20 g bubuk cabai
10 g garam
1 tangkai parsley chop
1 g lada bubuk
1 tangkai rosemary

BAHAN BBQ SAUCE:
500 g saus tomat
200 g saus sambal
100 g yellow mustard
15 g bawang putih
40 ml balsamic vinegar
50 g madu
200 ml air
Saus inggris

BAHAN SAUTEED VEGETABLES:
300 g brussel sprouts
300 g asparagus
200 g baby carrots
150 g buncis
250 g beef bacon
30 g bawang putih
30 g salted butter
30 ml olive oil
500 ml beef stock
1 g garam
3 g chicken powder
1 g lada bubuk

BAHAN HASSELBACK POTATOES:
1 kg kentang
200 g unsalted butter
300 ml olive oil
1 sdm bubuk bawang putih
1 sdm dried parsley
2 tangkai thyme
5 g chicken powder
1 g lada bubuk
300 g keju mozzarella
Tomat ceri

CARA MEMBUAT:
1. Marinasi iga dengan bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, dan bawang putih ke dalam slowcooker, thyme, dan rosemary. Masak di slowcooker ±6 jam
2. Siapkan 2 batang bambu / sumpit untuk membantu memotong kentang yang akan dibuat jadi hasselback
3. Campur dryed parsley, bubuk bawang putih, bawang bombay, lada bubuk, kaldu penyedap. Olesi bahan yang sudah dicampur ke kentang. Tambahkan bawang putih yang digeprek, lalu taruh di dekat kentang supaya bisa mengeluarkan cita rasa yang enak. Lalu panggang ±30 menit
4. Kalau sudah 30 menit, keluarkan kentang dari oven. Lalu oles lagi dengan minyak olesan dan beri tomat cherry
5. Campur semua bahan saos BBQ
6. Potong-potong asparagus yang sudah dibersihkan, bersihkan wortel
7. Chop parsley, dan sisihkan semua yang sudah siap
8. Keluargkan iga yang sudah di slowcooker selama 6 jam, beri olesan saus BBQ. Panggang ±10 menit dengan suhu 220’c. Kalau sudah, keluarkan, dan letakkan di piring saji
9. Cincang bawang putih, blanch wortel dan asparagus. Sambil menunggu sayurannya, potong-potong smoked beef. Dan blanch buncis jangan terlalu lama
10. Lelehkan butter, masukkan bawang putih, asparagus, smoked beef, buncis, tambahkan chiken stock, lada bubuk, dan chicken powder
11. Sajikan semua masakan (iga, kentang, dan sayuran)



#resep #beefribs #igabakar