いちごのミルクレープの作り方 | ASMR お菓子作り ミルクレープ cafe vlog

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🧈材料 (φ15cm ミルクレープ 1台分)

[ クレープ ] (クレープ25枚分)
無塩バター 40g
全卵 (Mサイズ) 3個
グラニュー糖 35g
薄力粉 150g
牛乳 380g

[ 焼成 ]
サラダ油 適量

[ サンド ]
生クリーム (45%) 400g
グラニュー糖 32g
いちごスライス 0.7パック

[ 仕上げ ]
生クリーム 適量
いちご ６個
ナパージュ (非加熱)

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🍪作り方

ー目次ー
0:00 下準備
クレープ生地
クレープを焼く
生クリームの準備
いちごの準備
サンド
仕上げ
完成！
えんじょーい！

ー作り方ー

[ 下準備 ]
1. バターは計量してレンジで溶かす。
2. 薄力粉は計量してふるっておく
3. 全卵は割卵してほぐしておく

[ クレープ生地 ]
1. 全卵にグラニュー糖を加えて混ぜる。
2. 薄力粉に1.を加えてホイッパーで混ぜる。
3. 2.に牛乳を加えて混ぜる。
4. ラップをして冷蔵庫で冷やす。

[ クレープを焼く ]
1. よく熱したフライパンにオイルを薄く塗る。
2. クレープをフライパンに流して焼く。
3. 焼き色がついたら裏返す。
4. 裏面にも焼き色がついたらまな板などにあける。
5. 1.〜4.を繰り返す。
6. φ15cmのセルクルなどで型抜きする。（しなくてもOK！）

[ サンドの準備 ]
いちご -
1. いちごをよく洗って、形の綺麗ないちごを６つ選んでおく。
2. その他のいちごのへたをとってスライスする。

生クリーム -
1. ボウルに生クリームを入れて、生クリームに対して8%の加糖をする
2. 氷水に当てながらツノが立つくらいの硬さに泡立てる。

[ サンド ]
1. 生クリームをサンドしやすい硬さに調節してサンドしていく。
2. クレープ→生クリーム→クレープ・・・を繰り返す。
3. 7段くらいになったらいちごスライスを並べる。
4. 苺の水分をペーパーで拭き取って、生クリームを乗せる。
5. 1~4を繰り返す。
6. 好みの高さになったら、上面をナッペする。
7. ６箇所に生クリームを絞ってとっておいた形の良いいちごを乗せる。
8. 完成！

エンジョーーーーイ！

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🧈お菓子作りのバターについて
お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。
クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。

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