Скачать или смотреть 『料理家が普段やってる保存法』ニンニクと生姜を日常でもっと使いやすく。

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⏬　材料　⏬　
ニンニク　適量
生姜　適量

■オイル漬け用■
米油またはサラダ油　適量
清潔な密閉容器

■必要な道具■
ラップ
ペーパータオル
バット
ジップロック

** 　保存方法　 **
1.常温保存（ニンニク）
風通しの良い場所で保管。夏場は避ける。

2.冷蔵庫保存
ニンニク：乾いたペーパーで包み、チャック付き袋でチルド室にて保存（1週間〜10日）
生姜：湿らせたペーパーで包み、ラップやジップロックで野菜室にて保存（1週間程度）

3.冷凍保存
ニンニク：皮を剥いてラップで包む
生姜：10gずつスライスにして、ラップを敷いたバットなどに並べて冷凍。冷凍して固まったら袋等に入れ替える。

4.オイル漬け（ニンニク向き）
みじん切りにし、乾燥した容器に入れ、油をたっぷり注ぐ（1-2ヶ月保存可）

今日のポイントは、ニンニクは湿気に弱く生姜は乾燥に弱いこと、使用頻度に合わせて保存方法を選ぶことです。
おすすめは、ニンニクはオイル漬け、生姜は冷凍保存です。用途に合わせて使い分けてください！

0:00 オープニング
0:43 ニンニクの基本の保存方法
1:17 生姜の基本の保存方法
2:20 ニンニクの冷凍保存方法
2:44 生姜の冷凍保存方法
3:20 オイル漬け
5:54 さくらのイチオシは？
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

#ニンニク
#生姜
#保存方法