В прошлом году мы сделали это в Лештене. В этом году повторили в Цигов Чарке. Надеюсь, Big Splash станет традицией!
Я не знаю, будем ли мы снимать его каждый раз, но я рад, что все эти крутые люди, которых вы видите в видео, болеют за то, чтобы принять участие в этом кулинарном празднике! И хотя утомительно, это довольно весело и вкусно посидеть. То, что делится, всегда самое сладкое! 😊
Надеюсь, друзья, рецепты, которые мы приготовили, послужат вам вдохновением!
Желаю вам веселых и вкусных праздников!
Я Лора. Желаю хорошей поездки! 😊
Баранина, маринованная со сливками, запеченная на картофеле, черри. соус с ретро-горчицей
Гарнир - кускус с зеленью и жирной морковью и горошком
2 кг бараньей ноги без кости
400 г сметаны
2 веточки мяты
1 чайная ложка кориандр
1 чайная ложка тмин
1 головка молочного чеснока
1 лимон
2 кг свежего картофеля
Оливковое масло для намазывания
Соль и перец
Для соуса:
2 кусочка лука-шалота
150 мл белого вина
200 мл жидких сливок
2 ст.л. ретро горчица
¼ чайной ложки мускатный орех
Соус для запекания мяса
¼ соединения зеленого лука
Сол
Для украшения:
500 г кускуса без варки
1 пучок моркови
Свежие специи (1 пучок свежего лука, 1 пучок свежего чеснока, мята, кориандр, петрушка)
125 г сливочного масла
2 лимона
½ чайной ложки Гарам масала
Оливковое масло для намазывания
сумах
соль
Способ приготовления:
1. Сделать маринад для мяса, смешав - сметану, измельченный молочный чеснок и мяту, лимонный сок, соль, перец, тмин и кориандр.
2. Приправьте мясо солью и перцем и намажьте его молочной смесью.
3. Хорошо мариноваться не менее 2 часов. Затем сверните его и, при желании, перевяжите бечевкой или заверните в бумагу для выпечки, смазанную оливковым маслом. Затем плотно оберните его алюминиевой фольгой.
4. Поместите его в кастрюлю, в которой разложен свежий картофель, приправленный солью, перцем и оливковым маслом. Залить 300 мл воды и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 3 часов.
5. Затем снимите бумагу и фольгу и запекайте до готовности и до образования румяной корочки.
6. Приготовьте гарнир, приправив разрезанную вдоль пополам морковь оливковым маслом, солью, гарам масала и несколькими столовыми ложками лимонного сока. Недолго готовьте на гриле или сковороде-гриль. Залейте кускус 500 мл горячей воды, посолите и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 5 минут. Свежий лук и свежий чеснок немного обжарить на сливочном масле, добавить кускус и приправить солью и перцем. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок и нарезанную зелень и перемешайте. Снимите с огня и добавьте обжаренную морковь. Перед подачей посыпать сумахом.
7. Для соуса разогреть в кастрюле масло и обжарить в нем нарезанный лук-шалот. Добавьте соль и готовьте 1-2 минуты. Налейте вино и дайте упариться. Добавьте ретро-горчицу, сливки и немного жидкости, которая вышла при обжаривании мяса. Приправить солью и мускатным орехом. Снимите с огня, как только смесь загустеет, и добавьте нарезанный зеленый лук.
8. Подавайте мясо с картофелем, кускусом и соусом, украсив свежей зеленью.
Тёплый салат с цукини на гриле, горчицей и фундуком
4 кабачка
2 ст.л. мягкая горчица
100 г жареного фундука
1 пучок свежего лука
1 пучок свежего чеснока
2 веточки базилика
2 веточки мяты
2-3 ст.л. лимонный сок
2-3 ст.л. винный уксус
60 мл оливкового масла экстра вирджин
Оливковое масло для намазывания
Соль и перец
Пасхальный кулич с клубникой и фисташками
600 г старого пасхального кулича
500 г маскарпоне
250 мл холодных жидких сливок 35% жирности
600 г ягод
50 мл розового джина * опция
5-6 ст. г сахарной пудры
4 ст.л. сахар
3-4 ст.л. фисташковая паста
2 пачки ванильного сахара
2-3 веточки мяты
Очистить 1 лимон
Способ приготовления:
1. Нарежьте клубнику кубиками. Посыпать кристаллическим сахаром и 1 пакетиком ванильного сахара и добавить сломанные веточки мяты. Охладите в течение 30 минут.
2. Разрежьте кулич на кусочки.
3. Взбить в миске маскарпоне, сахарную пудру, ванильный сахар, цедру лимона, розовый джин, фисташковую пасту миксером до пышного крема.
4. Оформление: в подходящую стеклянную посуду положить кусочки клубники, добавить нарезанный кубиками кулич, посыпать нарезанной клубникой и смазать кремом из маскарпоне. Альтернативные слои. Закончите сливками и нарезанной клубникой.
5. Охладите в течение 4 часов.
Васко картофельная фокачча
200 г картофеля (старого)
500 г муки
1 пакет сухих дрожжей
1 чайная ложка сахар
1 чайная ложка соли
120 мл подогретого молока
4 столовые ложки оливкового масла холодного отжима + для заливки
соль на хлопьях
Подписывайтесь на мой канал: https://cutt.ly/uzIyIny
Информация по комментариям в разработке