POR QUE O BOLO GELADO TOALHA FELPUDA FAZ TANTO SUCESSO? DESCUBRA NESTA AULA PRA LÁ DE ESPECIAL!

Na aula de hoje o chef Álvaro te mostra como preparar o melhor bolo gelado da confeitaria vintage, o famoso "Toalha Felpuda". Veja todos os detalhes através do vídeo.

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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - https://www.bombayhs.com.br/
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BOLO TOALHA FELPUDA
PÃO DE LÓ DE LEITE:
4 ovos grandes e inteiros (total líquido de 200 ml)
1 colher (café) de extrato de baunilha Bombay
1 ¼ xícara (chá) de açúcar refinado (225 g)
¾ xícara (chá) de leite UHT Integral quente (180 ml)

1/8 xícara (chá) de óleo de milho ou de girassol (30 ml)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (180 g)
¼ xícara (chá) de amido de milho (25 g)
1 pitada de Flor de Sal Bombay
1 colher (sopa) fermento em pó (12 g)

CALDA PARA REGAR
250 m de leite UHT Integral bem quente ou fervente
1 vidro de leite de coco de boa qualidade (200 ml)
1 lata de leite condensado de boa qualidade (395 g)

PARA SALPICAR
100 g de coco seco ralado médio ou fino

Veja todos os detalhes de preparo do Pão de Ló de Leite, da Calda de Coco e do acabamento final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do Youtube.

DICAS DO CHEF:
A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
O uso do Pão de Ló de Leite para esta receita traz uma umidade e textura final mais adequada para este tipo de bolo.
O óleo pode ser substituído por 30 g de óleo de coco ou mesmo de manteiga derretida e quente.
Utilize uma forma retangular nº 03 com 33x22x4 cm de altura bem untada ou, se preferir asse o bolo em uma forma redonda com 25 cm de diâmetro x 5 cm de altura.
Deixe o bolo gelar pelo menos 4 horas antes de servir ou, de preferência até o dia seguinte.
É aconselhável fazer uso desta mesma receita para obtermos o delicioso Bolo Gelado Embrulhado, muito apreciado e servido em festas infantis ou mesmo vendidos em confeitarias e padarias.
O rendimento será de 12 porções grandes ou 24 porções menores.
O congelamento do “Toalha Felpuda” poderá ser de até 60 dias.

Desejo que aproveitem ao máximo esta deliciosa receita e que venham as próximas,
Chef Álvaro Rodrigues
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