Скачать или смотреть Las MEJORES CROQUETAS de marisco que vais a PROBAR.

Ingredientes:
1 kg de mejillones cocidos
1/2 kg de langostinos crudos ó gambones.
100 gr de mantequilla
100 gr de harina
800 ml de caldo de marisco. (puedes variar la cantidad de caldo para que las croquetas queden mas suaves y jugosas)

Elaboracion del caldo:
Las carcasas y cabezas de los gambones
medio vaso de brandy o coñac.
Dos zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo

Ponemos las carcasas y las cabezas en una cazuela, las vamos rehogando, las aplastamos para que suelten toda la sustancia y sabor. Añadimos el brandy, lo podemos flambear, ó esperamos hasta que se consuma el alcohol.
Añadimos las zanahorias , la cebolla y los dientes de ajo. Le añadimos agua hasta que le cubra dos ó tres dedos por encima. Lo dejaremos 30´de cocción y lo tenemos listo.

Elaboración de las croquetas:
Una vez que tengamos la masa fría, nos ponemos a elaborar nuestras croquetas. Utilizaremos harina, 3 huevos y pan rallado. Vamos separando porciones, las pasamos por harina, le damos forma, las pasamos por el huevo batido y por ultimo las pasamos por el pan rallado. Y ya las tenemos.
Las podemos consumir directamente , friéndolas en aceite bien caliente ó las podemos congelar para consumir en otro momento.

Espero que os gusten , animaros con esta receta , es muy fácil y están buenísimas. Dadme y like si os ha gustado y suscribiros.

Os espero en la próxima