品酒基礎課！品酒是科學還是假掰？怎麼挑到自己喜歡的酒？各種酒的小知識大彙整

唉最近工作上的憔悴真是錄影都看得出來～
只能先來一杯買個醉了！

品酒是真的科學嗎？還是很直觀？所謂品酒師真的有很精緻的味蕾嗎？
怎麼挑到自己喜歡的酒呢？酒標上的字到底什麼意思？
去酒莊品酒要有什麼知識？為什麼有的酒有氣泡？
酒真的要熟成嗎？真的要醒酒嗎？
為什麼酒瓶要用軟木塞？ 用瓶蓋的酒是不是就很廉價？

*勘誤：感謝各位酒癡網友提供*
1. 歐洲的酒其實也有很多是單一葡萄釀的酒，只是歐洲人不屑寫lol
據說ＧＯＯＧＬＥ酒名就可以找到品種囉！

2. 許多人說橡木桶應該沒有那麼貴。我是之前去加拿大酒莊參加導覽時酒莊聲稱有幾十萬美元的。因為太貴了印象超深刻。到底是運費還是品質還是酒莊灌水我真的就不知道了。

3.混酒Blend是把通常是酒各自釀好之後再混在一起。

4.Decanter 除了醒酒還有一個很大的用處是讓沉澱物沉澱。通常是要很老的酒才有這個需求。本來是要連aerator（新酒使用的瓶口型醒酒器）一起講結果完全忘掉了sorry

5.Reduction 並不是指酒的熟成失敗而是指發酵的過程中氧氣不足，酒從而選擇與硫化物反應而非氧氣而臭蛋味過濃。可以利用醒酒等接觸空氣的方法去掉這個味道。

6.二十美元以下的酒不是說一定不好，其實我也有很喜歡的十塊的酒。只是說這麼便宜的酒踩雷機率相較於二三十塊的大很多。如果盲買的話我會建議買稍微貴一點的。如果有喝到喜歡的，不管多便宜都是好酒~

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