Vitello tonnato S3 - P135

Nato in Piemonte ma per sua bontà diffuso ovunque, il vitello tonnato è una gran bella ricetta a base di carne, che risulta ideale in tantissime occasioni.

Chiamato anche Vitel Tonné negli anni ’80 era uno dei piatti protagonisti delle feste e delle cene eleganti. Con la sua cremina golosa conquistava sempre tutti.

Poi si è persa un po’ l’abitudine di prepararlo, ma visto che a noi piace tantissimo e che non seguiamo le mode e le tendenze, piuttosto badiamo alla sostanza, abbiamo deciso di proporvi questo piatto straordinario.

Una ricetta semplice e dalla bontà indiscussa oltre a essere perfetta per eventuali pranzi in famiglia, è ideale anche d’estate in quanto si serve fredda.

Insomma, vi abbiamo lasciato mille motivi per realizzarlo!

► Ingredienti per preparare il vitello tonnato:
Girello di manzo 1 kg
Tonno sott’olio sgocciolato 150 gr
Capperi 20 gr
Per il brodo
Sedano 2 coste
Carota 1
Cipolla 1
Zucchina 1
Sale q.b.

Per la maionese:
Olio di semi 230 ml
Uovo 1
Senape 1 cucchiaino
Succo di limone 3 cucchiai
Sale q.b.

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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