Quel emploi pour quel couteau? | Globus

Quel couteau doit-on avoir dans sa cuisine? Pour commencer: un couteau de cuisine, un couteau multiusages à la lame affûtée pour couper la viande, le poisson et les légumes et un couteau à fileter doté d’une lame longue en acier inox flexible. Un couteau à pain denté fait partie de l’équipement de base tout comme les différents couteaux à fromage et les couteaux à steak de Laguiole. Le couteau japonais multiusage santoku bien aiguisé est idéal pour la coupe avec pointe en appui.

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