Скачать или смотреть Торт «Сан-Биаджо» с традиционным песочным тестом, приготовленным на вине.

Любимый многими святой, святой середины зимы, защищающий горло, завершающий празднества вместе с памятью о пламени 2 февраля, Дня Свечей.
Традиция гласит, что свечи, освященные 2 февраля, используются 3 февраля для освящения горла — ритуала, защищающего от болезней и увековечивающего чудо святого Власия, спасшего ребенка, задохнувшегося от рыбьей кости.
Этот пирог очень древний, он восходит ко временам семьи Гонзага из Мантуи, между 1300 и 1700 годами.
Использовался местный миндаль, тесто готовилось без яиц, а начинка ароматизировалась ликером — традиционно ромом, но в этом рецепте я заменила его анисом.
Это простой десерт, скромный, но в то же время драгоценный.
Традиционно его подают с небольшим бокалом сладкого вина пассито или вареного вина.

Я рада, что нашла этот рецепт и могу поделиться им с вами.

ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ОСНОВЫ
50 г МАСЛА ИЛИ 60 г СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЛИ САЛА
90 г ВИНА
60 г САХАРА
МУКА
ВАНИЛЬ И ЛИМОН

ДЛЯ НАЧИНКИ
2 ЯЙЦА
250 г МИНДАЛЯ
80 г ТЕМНОГО ШОКОЛАДА
80 г САХАРА

#санбиаджо #тарт #миндаль #шоколад #традиция #рецепты #рождествосвечей