Скачать или смотреть Корона из профитролей со сливками и красными ягодами.

Свежий и хрустящий, с нежностью воздушного крема, идеально дополняющего сладкие летние фрукты. Этот рецепт идеально подходит для тёплого времени года.

Рецепт «Корона из профитролей» (заварного паштета) очень универсален, поскольку его можно использовать для приготовления тибиа и эклеров.

★ ПОДПИШИТЕСЬ на канал, чтобы получать больше простых и вкусных рецептов
https://bityli.com/BWUEOUGJk

Присоединяйтесь к списку ожидания следующего мастер-класса.

https://opoderdobolo.com/faz-um-bolo-...

♥Готовьте с любовью, ешьте с удовольствием ♥

👍 СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ 👍
  / analu.fica  
  / ana.figueiras.140  
  / anafigueiraswithlove  

👩🏻‍🍳РЕЦЕПТ👩🏻‍🍳
Ингредиенты
Для теста:
130 мл воды
130 мл молока
150 г самоподнимающейся муки (если используете муку общего назначения, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя)
100 г сливочного масла
4/5 яиц
1 чайная ложка сахара
1 щепотка соли
Цедра лимона
Сахарная пудра для присыпки

Поместить в кастрюлю Довести до кипения: вода, молоко, соль, сахар, сливочное масло и лимонная цедра. Когда смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и добавьте муку, постоянно помешивая, пока мука не загустеет. Это займёт около 3 минут. Переложите тесто из кастрюли в миску и дайте остыть. Затем добавляйте яйца по одному, пока тесто не станет гладким.

Поместите всё тесто в кондитерский мешок и сформируйте корону.

Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 40 минут, затем выключите духовку и дайте подсохнуть ещё 10 минут, чтобы тесто стало более хрустящим. Выньте из духовки и дайте полностью остыть. Разрежьте пополам и наполните воздушным кремом и фруктами.

Накройте фрукты верхней частью короны и посыпьте сахарной пудрой.

Этот венок следует собирать незадолго до еды, чтобы он не потерял своей хрустящей корочки.

Для начинки:

(Кремовая начинка)

Ингредиенты:
500 мл молока
125 г сахара
50 г кукурузного крахмала
4 просеянных яичных желтка
щепотка соли
2 лимонные цедры
1 чайная ложка ванильной пасты
150 мл жирных сливок

Приготовление:
Доведите 400 мл молока до кипения с солью и лимонной цедрой.

Смешайте желтки, сахар и муку, тщательно перемешивая. Добавьте оставшееся молоко и отставьте в сторону.

Когда молоко закипит, влейте в желтковую смесь три половника кипящего молока, постоянно помешивая, чтобы желтки не сварились. Затем вылейте желтковую смесь в кипящее молоко, добавьте ваниль и постоянно помешивайте, пока крем не загустеет и не закипит.

Дайте крему остыть и добавьте взбитые сливки до образования пышного крема.

Фрукты на ваш выбор для начинки.