Скачать или смотреть ひき肉買ったら…。　

･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･
さくらいゆか 管理栄養士のレシピ
手軽に・おいしく・栄養もほしいあなたに。
その他のレシピは→ @yuka6432
Instagram   / yuka_raku5han  
Nadia https://oceans-nadia.com/user/741870
　
著書『元・給食の先生がおしえるワンパン健康食堂』
おかげさまで大好評！
　
･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･
　
　

　
「バズってるレシピを真似したら失敗しました😔
でも簡単だしうまく作れたらいいので
コツを教えてください🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️」
　
とのDMを同じタイミングでいくつかもらったので
フォロワーさん達が失敗と感じた点をふまえ、
大事なポイント３つを入れて作ってみました🙋‍♀️
　
　
　
ハンバーグを作るとき、よくレシピにある
「ひき肉と塩を白っぽく粘りが出るまでよくこねて…」の文。
　
　
これはひき肉に含まれるアクチンとミオシンに
塩を足してこねることでアクトミオシンに変化させ、
粘り気を出すのが目的👩‍🍳
　
　
肉汁がぎゅっと流れ出にくくなるとともに
パン粉や牛乳、卵や玉ねぎを入れないと
硬くなってしまいがちなんです…。
　
　
　
だからこのレシピは
＼こねないのが最大のポイント☝️／

　
　
しっかり肉肉しいのに、
３歳の娘も前歯が生え替わり時期の小3息子も
食べやすいほどに柔らかい👦👧
食べごたえはまるでステーキ！
コスパはしっかりひき肉！
　
　
そして手軽さはハンバーグを確実に超えます。
　
　
　
ぜひお試しください〜！
　
　
　

　
　
　
　
　
ひき肉丸ごとステーキ
••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
　
❮ ２人分 ❯
ひき肉200g（合挽きor豚がおすすめ！）
◯塩胡椒少々
◯ナツメグ少々
●塩胡椒少々
●ナツメグ少々
酒大さじ1
◎ケチャップ大さじ2
◎ウスターソース小さじ1/2
◎醤油小さじ1/2
　
　
１．ひき肉を2等分してきゅっと押し固める
２．◯をふって弱めの中火で焼く
３．ひっくり返して裏にも●をふり、酒を入れて蒸し焼きに
４．中まで火が通ったらお皿に移し、弱火に落とす
５．◎を入れて煮詰めてソースにする
　

　
　
　

　
　

❮ １人分目安 ❯
カロリー　２４３kcal
たんぱく質　１８.４g
脂質　１７.３g
糖質　６.３g
食物繊維　０.３g
食塩相当量　１.７g
厚生労働省　2020年度版第8訂食品栄養成分表より算出
　
　



#管理栄養士 #簡単レシピ