Buttercream para Boquillas Rusas - Club de Reposteria

https://clubdereposteria.com De un buen frosting o cubierta cremosa depende en gran parte el éxito al utilizar las boquillas rusas. No debe ser muy suave porque no se forman bien las flores o toppings, ni debe ser muy duro porque queda con una apariencia granulosa y no fluye bien a través de las boquillas. En este video enseño a elaborar una receta de buttercream o crema de mantequilla especial para trabajar con boquillas rusas. Queda cremoso y suave pero de consistencia firme. Lo considero el más indicado porque las flores y toppings quedan bien formados, lisos y firmes.

Receta:
2 barras (226 grs) Mantequilla sin Sal
175 grs. Grasa o Manteca Vegetal
1 cucharada Esencia incolora
1½ cucharada Sirope de Maíz
500 grs. Azúcar Glass o en Polvo.
Receta explicada y texto relacionado con este tutorial en https://clubdereposteria.com/buttercr...

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