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कढी वाले पकौडे//kadhi banane
🥣 कढ़ी पकौड़े बनाने का आसान तरीका

घर जैसी स्वादिष्ट कढ़ी पकौड़ी बनाने की आसान रेसिपी 👇

🛒 सामग्री:

कढ़ी के लिए:

1 कप दही (थोड़ा खट्टा)

2 बड़े चम्मच बेसन

4 कप पानी

½ छोटी चम्मच हल्दी

1 छोटी चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)


पकौड़ों के लिए:

1 कप बेसन

1 छोटा प्याज (बारीक कटा)

1–2 हरी मिर्च (बारीक कटी)

थोड़ा सा हरा धनिया

नमक स्वाद अनुसार

चुटकी भर अजवाइन

तलने के लिए तेल


तड़के के लिए:

1 छोटा चम्मच राई

½ छोटा चम्मच मेथी दाना

2 सूखी लाल मिर्च

8–10 करी पत्ते

1 चुटकी हींग



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👩‍🍳 बनाने की विधि:

1️⃣ पकौड़े बनाएं:

1. बेसन में प्याज, हरी मिर्च, धनिया, नमक और अजवाइन मिलाएं।


2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।


3. कढ़ाही में तेल गरम करें और छोटे-छोटे पकौड़े डालकर सुनहरे होने तक तल लें।




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2️⃣ कढ़ी तैयार करें:

1. एक बर्तन में दही और बेसन अच्छी तरह फेंट लें।


2. इसमें पानी, हल्दी और नमक मिलाकर पतला घोल बना लें।


3. इस मिश्रण को गैस पर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।


4. 15–20 मिनट तक पकाएं जब तक कढ़ी गाढ़ी न हो जाए।




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3️⃣ तड़का लगाएं:

1. एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गरम करें।


2. राई, मेथी दाना, हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें।


3. तड़का तैयार होने पर इसे कढ़ी में डाल दें।




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4️⃣ अंतिम स्टेप:

तले हुए पकौड़े कढ़ी में डालकर 5–10 मिनट और उबालें ताकि पकौड़े नरम हो जाएं।



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✨ सर्विंग टिप:
गरमा-गरम कढ़ी पकौड़ी को जीरा राइस या सादे चावल के साथ परोसें।

अगर आप चाहें तो मैं आपको राजस्थानी स्टाइल कढ़ी या पंजाबी स्टाइल कढ़ी भी बता सकती हूँ 😊