Gemüsepaste zum Würzen heute mal im Thermomix mit Tipps für Alternativen

Heute mache ich einen neuen Vorrat meiner Würzpaste für Gemüsebrühe.
Ich verwende
100 g Zwiebeln
100 g Lauch
350 g Karotten
300 g Staudensellerie
100 g Petersilie, Sellerieblätter, Möhrengrün
100 g reife Tomaten
50 g Champignons
2 Knoblauchzehen
¼ TL Muskatnuss
5 schwarze Pfefferkörner
4 Wacholderbeeren
2 - 3 Lorbeerblätter
1 TL Zucker
30 g Olivenöl
150 g grobes Salz

alternativ:
1750 g Suppengemüse und Kräuter (siehe oben)
250 g Salz (fein)
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