Vegan Krem Peynir

VEGAN SÜRME KREM PEYNİRİ

Malzemeler:

1 su bardağı badem
4 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 yemek kaşığı limon suyu

Arzuya göre;
1 çay kaşığı kekik, nane, fesleğen,

Yapılışı:

Bademleri en az 8 saat suda bekletiyoruz ve iyice şişmelerini sağlıyoruz.
Şişen bademlerin suyunu süzerek 4 bardak içme suyu ile birlikte blendar’dan geçirip iyice süt haline gelince bir tülbent yardımı ile posasından ayırıyoruz. Tülbenti iyice sıkıp sütünü çıkardıktan sonra sütü bir tencereye boşaltıp ocağın altını açıyoruz. Süt kaynamaya başlarken altını kapatıp tuzunu ve limonu atıp sütün kesilmesini sağlıyoruz. 1-2 saat kadar kesilen sütü tencerede soğumaya bırakıyoruz ve 10 dakikalık aralıklarla gidip karıştırıyoruz. 1-2 saatlik bekleme ve karıştırma süresinin ardından bir derince kabın üzerine süzgecimizi yerleştirip üzerine de tülbentimizi serip kesilen sütü boşaltıyoruz ve tülbenti iyice sıkıp bağlayıp süzülmesi için 9 saat kadar o şekilde bırakıyoruz. Dilerseniz tülbente daha sütü dökmeden kekik, nane ve fesleğen gibi baharatları da atıp o şekilde sütü döküp sürme peynirinizin otlu olmasını da tercih edebilirisniz. Ayrıca eğer imkânınız varsa tülbenti hafif yüksek bir yerden asıp peynirin suyunun da o şekilde süzülmesini de sağlayabilirsiniz.
9 saatin sonunda tülbenti açıp kalıplaşan peynirinizi bir kaba alıp buzdolabında soğumaya alıp dilediğiniz zaman servis edebilirsiniz