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Torta al vento soffice come una nuvola si scioglie in bocca
La torta al vento è un dolce classico, noto per la sua estrema leggerezza e sofficità. Spesso paragonata alla torta paradiso, si distingue perché solitamente è preparata senza farina (usando solo fecola di patate), il che la rende naturalmente senza glutine.
Ciao a tutti e bentornati sul canale! Oggi prepariamo un grande classico della pasticceria casalinga: la Torta al Vento. Si chiama così proprio per la sua consistenza ariosa e impalpabile. È la torta perfetta per la colazione o per chi cerca un dolce senza glutine che non rinunci alla morbidezza.
"Pochi ingredienti, niente farina e una morbidezza imbattibile. Questa è la mia versione della Torta al Vento, il dolce più soffice che vedrete oggi sul vostro feed.
"Avete mai mangiato una nuvola? Se la risposta è no, dovete assolutamente provare questa torta . È un dolce incredibile, così leggero che sembra quasi volare via dal piatto! Oggi vi mostro come realizzarla con pochissimi ingredienti e un segreto per renderla altissima. Iniziamo!"

Ingredienti tortiera 20 cm :

300 g di Fecola di patate

150 g di Zucchero

4 Uova

150 ml di Olio di semi

1 bustina di Lievito per dolci

Sale: 1 pizzico

Zucchero a velo: per decorare

Preparazione
Montare le uova: In una ciotola capiente, monta a lungo le uova con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico finché non otterrai un composto chiaro, gonfio e spumoso (circa 5-10 minuti).

Aggiungere i liquidi: Versa l'olio di semi a filo (o il burro fuso tiepido) continuando a mescolare delicatamente.

Incorporare le polveri: Aggiungi gradualmente la fecola di patate setacciata insieme al lievito, alla vanillina e al pizzico di sale. Mescola con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Cottura: Versa l'impasto in una tortiera (diametro 22-24 cm) precedentemente imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno).

Forno: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Finitura: Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo e spolverizzala generosamente con zucchero a velo.

Consiglio: Se vuoi renderla ancora più soffice, separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero e aggiungi gli albumi montati a neve fermissima solo alla fine, incorporandoli molto delicatamente.
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