AMERICAN PALE ALE [RECETA CLÁSICA] APA en Casa - Brewtorial 08

El 21 de Noviembre de 2020 la Sierra Nevada Pale Ale cumple 40 años, así que hice este video para mostrarles una cerveza de este estilo tan clásico y popular, uno de mis favoritos.

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Ingredientes para 20 litros:
4.0 kg Malta 2-row
0.45 kg Malta Caramel 20L
0.45 kg Malta Aromática
0.15 kg Malta Caramel 40L
0.5 oz Columbus @ FWH
0.5 oz Centennial @ 15 min
1 tab Whirlfloc
0.5 oz Cascade @ 5 min
0.5 oz Columbus @ F/O
0.5 oz Cascade @ F/O
1pk Levadura US-05 o BRY-97
1.0 oz Centennial @ DH x 3 días

Pasos:
-Moler Maltas
-Macerar en 18 litros de agua a 65-66°C x 60 minutos.
-Vorlauf x 10 minutos.
-Colectar mosto y hacer Sparge a ~74° con los litros de agua necesarios para tener 25-27 litros para hervor en total (en mi equipo 16-18 litros) .
-Al pasar el mosto a la olla de hervor se coloca el primer lúpulo de la receta (FWH).
-Se hierve el mosto por 60 min y se agregan todos los lúpulos dependiendo del tiempo restante así como los adjuntos.
-Enfriar y aerear mosto para inocular levadura.
-Fermentar x 7 días a 19°C + 3 días de Dryhop incluyendo el último día haciendo Cold Crash.
-Embarrilar o embotellar calculando 2.5 vol de CO2.
-Tomar y disfrutar.

EQUIPO:
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Mangueras Silicon 3/8: ML
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Grabación
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Mixer USB Behringer: https://amzn.to/2RxNTLR
Brazo Soporte: https://amzn.to/3koB4zL
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