최대한 간단하게! 쫀득 꾸덕한! 한입 사이즈 약과쿠키 만들기 (종이컵계량)

안녕하세요! 곰쓰 쉬운 베이킹입니다!
이번 베이킹은 곧 다가올 추석을 맞이하여 만들어 본 약과쿠키입니다
요즘 유행하는 약과쿠키는 사이즈도 크고 크림치즈가 들어가서
간단하게 만들기 다소 어려울 것 같아서 크림치즈를 레시피에서 빼고
미니 약과를 이용하여 간단하고 쉽게 만들어 보았습니다!
그래서 최대한 약과쿠키 특유의 꾸덕하고 찐득한 식감을 살려서
레시피를 만들어 보았는데요 녹인버터와 베이킹소다가 포인트에요!
숙성 방법에 따라 식감이 많이 달라지니 좋아하는 식감 취향에 맞춰
숙성해 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있어요

| 계량 |
종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량)
숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈
영상을 참고 하면서 계량 하세요

오븐 - 180도 15분 예열 후
180도 7분 굽고 약과 올리고 3분 더 굽기

[ 미니 약과 쿠키 ]
(15개분량 4cm스쿱 30g씩)
무염버터 100g
설탕 5숟가락 (50g)
흑설탕 3숟가락 (30g)
조청(쌀엿) 2숟가락 (30g)
소금 1/2티스푼 (2g)
계란 1개 (50g)
중력분 2컵 (200g)
베이킹소다 1/2티스푼 (2g)
계피가루(시나몬) 1/2티스푼 (1g)
미니약과 15개 (편의점이나 마트 구매)

[ 시럽 ]
조청(쌀엿) 3숟가락 (45g)
물엿 3숟가락 (45g)
물 2숟가락 (20g)

가염버터 사용시 소금양을 줄이시거나 빼주세요
설탕은 다른 걸로 대체 불가합니다 X
흑설탕은 백설탕으로 대체 가능합니다
조청(쌀엿)은 물엿으로 대체 가능해요
계피가루는 시나몬가루로 대체 가능합니다
중력분은 박력분으로 대체 가능해요
베이킹소다는 베이킹파우더로 대체 가능합니다

보관방법 *
냉장보관 (7~10일) - 꾸덕하고 쫀득한 식감
실온보관 (3~4일) - 부드럽고 촉촉한 식감
장기 보관시 냉동 보관해주세요 (30일)