好评率超高的种籽吐司，湿润Q弹不单调，这就是我开店的意义，不盲目跟风【为珊妮做面包】

哈喽~ 大家好，我是为珊妮做面包的珊妈

「附配方」
种籽吐司
法式面包粉  1000g
水   650g
新鲜酵母   10g
（或干酵母   3.3g)
盐   20g老面   200g
后加冰水   208g


老面
法式面包粉 121g
水 79g
新鲜酵母 1g


南瓜籽   80g
亚麻籽   150g
白芝麻   150g
葵花籽   120g
开水   450g

种籽烘烤温度海氏sp50
上/下火180℃8分钟
吐司烘烤温度参考
高比克c95层炉烤箱上火240℃
下火225℃20分钟

Seed Toast Recipe
Ingredients
Main Dough:

French bread flour: 1000g
Water: 650g
Fresh yeast: 10g (or dry yeast: 3.3g)
Salt: 20g
Pre-ferment (Old dough): 200g
Ice water (to be added later): 208g
Pre-ferment (Old Dough):

French bread flour: 121g
Water: 79g
Fresh yeast: 1g
Seeds Mixture:

Pumpkin seeds: 80g
Flax seeds: 150g
White sesame seeds: 150g
Sunflower seeds: 120g
Boiling water: 450g
Baking Instructions
Seeds Roasting Temperature (Haier SP50 Oven):

Upper/Lower heat: 180℃ for 8 minutes
Toast Baking Temperature (Gaobike C95 Layer Oven):

Upper heat: 240℃
Lower heat: 225℃ for 20 minutes
我爱面包🍞，也爱烘焙🍰
更爱做给珊妮尽尝美味~

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#面包 #烘焙 #吐司